季節のごちそう♩びわのコンポート

材料（作りやすい分量）

• びわ
  15個前後
• A
  水
  450ml
• A
  グラニュー糖
  80g(上白糖でも◎)
• A
  白ワイン
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 1

  びわは皮を剥いて半分にカットし、種とその周りの薄皮を取る。

• 2

  鍋にA 水450ml、グラニュー糖80g、白ワイン大さじ3、はちみつ大さじ1を入れて中火にかける。グラニュー糖が溶けて煮立ったら、レモン汁を加えてびわを入れ、落とし蓋をして10分コトコト煮る。 火を止めて冷めるまで放置し、冷めたらシロップごと保存容器に入れる。

ポイント

・グラニュー糖は上白糖などでも◎ ・びわは種の周りの薄皮まで取り除くと、口当たりよく仕上がります。 ・びわは煮すぎると崩れやすいため、やさしく煮てください。 ・白ワインとはちみつを加えることで、びわのやさしい甘さと香りが引き立ちます。 ・白ワインがない場合は、水のみでもおいしくお作りいただけます。その際は水の総量を500mlにしてください。 ・冷蔵庫で3〜4日を目安にお召し上がりください。

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