魚介の旨味たっぷりパエリア

材料3人分

• 海老
  6尾
• いか
  1/2ぱい
• ムール貝
  5個
• あさり
  200g
• たまねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• パプリカ（赤、黄）
  各1/4個
• ニンニク
  1片
• オリーブ油
  大さじ3
• サフラン
  ひとつまみ
• お湯
  120ml
• お米
  200g
• 白ワイン
  100ml
• 塩、コショウ
  各適量
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  海老は殻をむいて背ワタを取り、いかは内臓をとって食べやすい大きさに切る。ムール貝はよく洗って足糸を取り、あさりは砂だしする。ニンニク、たまねぎはみじん切り、 ピーマン、パプリカ（赤、黄）は細切りにし、サフランはお湯につけて色をうつしておく。

• 1

  フライパンにオリーブ油（大さじ１）を入れ、ニンニク、たまねぎを弱火で炒め、ピーマン、パプリカも加えて、塩、コショウをふり、しんなりしたら一旦取り出す。続いて、海老、イカを妙め、色が変わったら取り出す。

• 2

  同じフライパンにムール貝、あさり、白ワインを入れて蓋をし、貝の口が開いたらザルにあけ、具と汁にわける。

• 3

  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を足し、お米を洗わずに透き通るまで妙める。

• 4

  サフランの入った湯、貝の汁を入れて、沸騰したら弱火にして野菜類、魚介類をのせてふたをし、約10分炊き、ふたをしたまま10分むらす。　　　　　　

• 5

  オリーブ油（大さじ1）をまわしかけ、200度に予熱したオーブンで10分焼く。お好みで、パセリを添える。

ポイント

最後にオーブンで焼くことでこんがりとした食感を楽しめます。

作ってみた！

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