サフランの色と香りを楽しむ！大根とベーコンのコンソメ煮

材料2人分

• 大根
  100g
• 豚バラベーコン
  100g
• サフラン
  ひとつまみ
• 水
  150ml
• ピーマン
  1個
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• 香りソルト（ペパーミックス）
  適量
• あらびきガーリック
  少々

作り方

• 下準備
  大根は1cm幅ほどの短冊切りにし、30分ほどサフランを入れた水につけて色をしみ込ませる。

  
• 1

  豚バラベーコンは、大根と同じくらいの大きさで短冊切りに、ピーマンヘタと種を取り除いて細く切る。

  
• 2

  鍋に「1」を入れて中火にかけ、香りソルトを振りかけて炒める。

  
• 3

  下準備した大根をサフラン・水と一緒に加える。 コンソメを入れて蓋をし、大根がやわらかくなるまで中火で煮込む。

  
• 4

  最後にあらびきガーリックを入れて調味する。

  

ポイント

大根のやわらかさはお好みでどうぞ。 ピーマンを一緒に煮込んでいるためかなり柔らかくなります。 ピーマンの歯ごたえが欲しい場合は後入れしてください。 また、ピーマンは無しにして、刻んだパセリなどを最後に散らしても良いですね！ 香りソルト（ペパーミックス）がない場合は、塩コショウで代用できます。

作ってみた！

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