レンジで簡単♪コクうま！キーマカレー

材料4人分

• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 小松菜
  4株
• A
  寒天クック顆粒
  1.8g
• A
  水
  150ml
• B
  ケチャップ、中濃ソース
  各大さじ1
• カレールウ(市販)
  1/2箱(4片)
• バター
  10g
• パセリ
  適宜
• 米
  2合
• 寒天クック顆粒
  2g(サフランライス用)
• サフラン
  ひとつまみ(20本位)
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  4個
• オクラ、なす、かぼちゃ
  適量
• レタス、ブロッコリー、ミニトマト
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。小松菜は根元を切り落としてみじん切りにする。 ・鍋に湯を沸かし、卵を入れて7分ゆでたら冷水に取って冷ます。 ・オクラ、なす、かぼちゃは食べやすい大きさに切って素揚げする。 ・ブロッコリーは小房に分け、お好みのかたさにゆでる。

  
• 1

  【サフランライスを作る】 ①水100mlに寒天クック顆粒(2g)を入れて混ぜ合わせる。 ②炊飯釜の内釜に米と①を入れ、規定の目盛りまで水を注ぎ、サフランを入れて30分おく。 ③塩を加えて混ぜ、普通に炊飯する。

  
• 2

  耐熱容器に合いびき肉を入れてバラバラになる様にほぐし、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 寒天クック顆粒1.8g、水150mlを加えて混ぜ合わせ、2にB ケチャップ、中濃ソース各大さじ1と一緒に加えて混ぜ合わせる。 カレールウ(市販)、小松菜をのせてふわっとラップをし、電子レンジ(600W)で10分加熱する。

  
• 4

  電子レンジから取り出し、バターを加えて混ぜ合わせ、再度ラップをして2分加熱する。 加熱したらとろみが付くまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  器にサフランライス、キーマカレーを盛り付け、お好みで刻んだパセリをちらす。 ゆで卵、レタス、ブロッコリー、ミニトマト、素揚げしたオクラ、なす、かぼちゃを添える。

  

ポイント

・寒天クック顆粒は先に水と混ぜ合わせて溶かしてから加えて下さい。 ・サフランライスはお好みでバターを加えて炊いて下さい。今回はカレーにバターが入っているので少しあっさり目に仕上げる為加えていません。 ・トッピングはお好みの野菜や目玉焼き、温泉卵で楽しんで下さい。 ・サフランライスに寒天を加えることでもっちりとツヤよく炊き上がり、キーマカレーに寒天を加える事でカレーが冷めた時に固まりスルンと取れるので後片付けが楽ちんです(さらに食物繊維も手軽に摂取出来ます) ・一緒に写っているコーヒーにも寒天を入れています。ホットコーヒー120〜150mlに寒天クック顆粒0.5gを入れて混ぜて溶かし「ホット寒天コーヒー」にすると手軽に食物繊維が取れますよ♪ #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

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