海老ピラフ
投稿日2016/03/24
更新日2016/03/24
調理時間5分(漬け置き時間を除く。)
サフラン入りの本格海老ピラフです。材料代を抑えて、家庭の食卓向けにも、また、お弁当用にもなるレシピにしました。黄色は金運をアップしてくれる色！幸運の食卓になりそうですね！
材料4人分
- 米2合
- 水360ml
- サフラン小さじ1/4
- むき海老(ボイル済)120g
- ウィンナー80g
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- バター15g
- 固形コンソメ1個
作り方
ポイント
※ピーマンは鮮やかなグリーンのまま別皿に除けておくことで 変色していないピーマンを時間差で帰ってくる家族それぞれのメンバーに食べさせることが出来るのです。
- 準
分量の水をボールに入れてサフランを投入しておきます。 すると、写真のようになります。
- 1
米は水でよく研いでからザルにあげて水気を切っておきます。
- 2
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにして、ウィンナーは5㎜幅の輪切りにします。 ピーマンは種を取り除いて輪切りにします。
- 3
炊飯器の釜に米を入れてからサフラン水を投入して、固形コンソメを加えてから、玉ねぎ、ウィンナー、塩、黒こしょう、バターを投入して軽くかき混ぜてから、むき海老を乗せて炊飯器の早炊きスイッチを押します。 ※ピラフなので吸水させるプロセスは省くようにします。
- 4
炊き上がったら、ピーマンの輪切りを上に乗せて2～3分蒸らしてからピーマンのみ取り出します。(ピーマンの変色を防ぐ為。)
- 5
お皿にピラフを盛り付けてその上にピーマンの輪切りを飾ります。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。