野菜がとれる♪【人参たっぷりなキャロットケーキ】

材料8人分（18㎝型）

• バター
  70g
• 砂糖
  50g
• 溶き卵
  2個分
• 牛乳
  80g
• 薄力粉
  160g
• にんじん
  250g
• シナモン
  小さじ2
• カルダモン
  小さじ2
• 粉砂糖
  大さじ4程度
• 水
  少量
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 1

  バター、卵は常温に戻す。 材料は全て計量して、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 にんじんはすりおろす。

  
• 2

  オーブンを180℃に予熱する。

• 3

  ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。ふんわりとしたら砂糖を加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  
• 5

  ゴムベラに持ち替える。牛乳を半分加えてさっくりと混ぜたら、ふるった薄力粉とベーキングパウダーの3分の1を入れてさっくりと混ぜる。

  
• 6

  残りの牛乳を加えて薄力粉とベーキングパウダーの3分の1とカルダモン、シナモンを加えてさっくり混ぜる。

  
• 7

  水気をぎゅっとよく絞ったにんじんを加えて混ぜる。(生のままでOK)

  
• 8

  最後に残りの薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜる。

  
• 9

  型に入れて表面をならす。お好みでかぼちゃの種をトッピングする。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 10

  粗熱が取れたら、粉砂糖とごく少量の水でアイシングを作り、トッピングして完成!

  

ポイント

◆バターはと卵は常温に戻しておきます。 ◆ふんわりさせるために薄力粉を加えたあとは練るようにはせず、さっくりと混ぜます。 ◆にんじんをすりおろした後に出る水分は捨てずにスープなどに混ぜちゃってください^^

作ってみた！

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