野菜がとれる♪【人参たっぷりなキャロットケーキ】
投稿日2018/10/18
更新日2018/10/18
調理時間20分(焼成時間を除く)
にんじん嫌いの方でも食べられるほどニンジンくささがまったくない、自然な甘さのお菓子です。 人参2本入りとは思えない美味しさです。しっとりしていて優しい甘さ♡
材料8人分（18㎝型）
- バター70g
- 砂糖50g
- 溶き卵2個分
- 牛乳80g
- 薄力粉160g
- にんじん250g
- シナモン小さじ2
- カルダモン小さじ2
- 粉砂糖大さじ4程度
- 水少量
- かぼちゃの種適量
作り方
ポイント
◆バターはと卵は常温に戻しておきます。 ◆ふんわりさせるために薄力粉を加えたあとは練るようにはせず、さっくりと混ぜます。 ◆にんじんをすりおろした後に出る水分は捨てずにスープなどに混ぜちゃってください^^
- 1
- 2
オーブンを180℃に予熱する。
- 3
ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。ふんわりとしたら砂糖を加えてさらに混ぜる。
- 4
溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
- 5
ゴムベラに持ち替える。牛乳を半分加えてさっくりと混ぜたら、ふるった薄力粉とベーキングパウダーの3分の1を入れてさっくりと混ぜる。
- 6
残りの牛乳を加えて薄力粉とベーキングパウダーの3分の1とカルダモン、シナモンを加えてさっくり混ぜる。
- 7
水気をぎゅっとよく絞ったにんじんを加えて混ぜる。(生のままでOK)
- 8
最後に残りの薄力粉とベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜる。
- 9
型に入れて表面をならす。お好みでかぼちゃの種をトッピングする。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 10
粗熱が取れたら、粉砂糖とごく少量の水でアイシングを作り、トッピングして完成!
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
