オーブンに入れるまで10分！【米粉のキャロットケーキ】
投稿日2025/01/11
更新日2025/01/11
調理時間45分(焼き時間を含む)
混ぜて焼くだけでとっても簡単に美味しいキャロットケーキの出来上がり。 米粉を使ってグルテンフリー！お砂糖も控えめにしてあります。 レーズンやロースト胡桃も入って食べ応えもバッチリ！ 是非作ってみてくださいね！
材料（22cmのパウンドケーキ型1個分）
- にんじん１本(100g)
- 卵1個
- きび砂糖40g
- 太白ごま油40g(米油、サラダ油でもOK)
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Aシナモンパウダー小さじ1/2
- レーズン、ローストくるみ各30g
- Bクリームチーズ60g
- B粉糖10g
作り方
ポイント
・レーズン、ローストくるみはなければ省いてもOKです。 ・生くるみをお使いの場合は、オーブントースターに入れて4〜5分焦げないように焼くか、フライパンで炒っておく。
- 準
- 1
ボールに卵を割り入れ、きび砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。 混ざったら太白ごま油、にんじんを加えて混ぜ、更にA 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 2
レーズン、ローストくるみを加えて混ぜる。
- 3
型に流し入れ、オーブンに入れ180度で30〜35分焼く。竹串を刺して生地がついてなければOK。
- 4
B クリームチーズ60g、粉糖10gを混ぜて粗熱がとれたキャロットケーキの上に塗る。
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質問
作ってみた!
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
