オーブンに入れるまで10分！【米粉のキャロットケーキ】

材料（22cmのパウンドケーキ型1個分）

• にんじん
  １本(100g)
• 卵
  1個
• きび砂糖
  40g
• 太白ごま油
  40g(米油、サラダ油でもOK)
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• レーズン、ローストくるみ
  各30g
• B
  クリームチーズ
  60g
• B
  粉糖
  10g

作り方

• 下準備
  ・にんじんはパーラーで皮をむき、すりおろしておく。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180度に予熱しておく。 ・クリームチーズを常温に戻しておく。

  
• 1

  ボールに卵を割り入れ、きび砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。 混ざったら太白ごま油、にんじんを加えて混ぜ、更にA 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2を加えて混ぜる。

  
• 2

  レーズン、ローストくるみを加えて混ぜる。

  
• 3

  型に流し入れ、オーブンに入れ180度で30〜35分焼く。竹串を刺して生地がついてなければOK。

  
• 4

  B クリームチーズ60g、粉糖10gを混ぜて粗熱がとれたキャロットケーキの上に塗る。

  

ポイント

・レーズン、ローストくるみはなければ省いてもOKです。 ・生くるみをお使いの場合は、オーブントースターに入れて4〜5分焦げないように焼くか、フライパンで炒っておく。

作ってみた！

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