かぼちゃの種のカラメルかけ。殻ごと食べる素朴な健康おやつ♪
投稿日2016/03/31
更新日2016/03/31
調理時間50分
かぼちゃの種は栄養満点！ビタミンミネラルたっぷりで、身体にいい油も含まれています。ダイエットやアンチエイジング効果抜群ですよ。バリバリ殻ごと食べられるので食べ応えもあります。 かぼちゃを割った日はのんびりオーブンにお任せして、無駄なく健康的なおやつはいかがでしょう？時間はかかりますが簡単にできます。 食べ過ぎに注意ですよー。
材料5人分（ひとりひとつかみとして）
- かぼちゃの種かぼちゃ1個分
- オリーブオイル大さじ1/2
- きび砂糖(または上白糖)50g
- 水大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
４でカラメルがけは手早く行ってください。すぐに固まってきてしまいますし、いじりすぎると結晶が出てツヤっと仕上がらなくなります。 （塩だけや、カレー味などのしょっぱいバージョンも美味しいです。） 殻が全く気にならないわけではないので、りんごの皮やみかんの白い所は取らないと嫌という人には向かないです。また、ものによっては殻が口に残りやすいものもあります。
- 準
オーブンは140℃（くらいでOK)に予熱しておく。
- 1
かぼちゃから種を取り出し、ビニルなどに入れてオリーブオイルを入れて全体にまぶす。
- 2
天板にクッキングシートを敷いたところに広げる。 ワタごとでOKです。 オーブンで40分程度焼く。（180℃20分くらいでも大丈夫ですが、低めの温度でじっくり焼いた方が殻も食べやすくなります。
- 3
フライパンにきび砂糖と水を入れて（水は手につけたものをパッパッとやると満遍なく散らせます）火にかける。 時々ゆすりながら溶けてカラメル色になり、煙が出るくらいまで加熱したら火から外す。
- 4
２の種を加えて手早くヘラなどで絡め、クッキングシートに戻して広げ（熱いのでやけどに注意です。）、塩をふって冷ます。 冷めたら固まっているものをほぐす。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪