かぼちゃの豆乳ムース。秋のパーティーやおもてなしの前菜に♪

• 15分粗熱をとる・冷やし固める時間を除く

材料4人分（1人分：約90ml）

• かぼちゃ
  1/4個(約300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 豆乳
  250ml
• 粉ゼラチン
  4g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• かぼちゃの種
  8粒

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたを取り除いて皮をむき、ジューサーの投入口に入る大きさに切る。玉ねぎはざく切りにする。耐熱ボウルにかぼちゃ、玉ねぎを入れてラップをかけ、電子レンジ（500w）で、やわらかくなるまで5分ほど加熱し、粗熱をとる。

  
• 2

  ジューサーにかぼちゃ、玉ねぎ、豆乳を交互に加え、搾りかすとジュースに分ける。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、2の搾りかすを加えてよく混ぜ合わせる。2のジュースを少しずつ加えて混ぜ、温まったら塩で味を調える。水 20ml（分量外）でふやかした粉ゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとる。

  
• 4

  3を容器に4等分に注ぎ、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やし固める。かぼちゃの種を2粒ずつ飾る。

  

ポイント

・かぼちゃの搾りかすがヒューロムのドラム内に残った場合は、ゴムベラなどを使って取り出してください。

作ってみた！

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