かぼちゃのポタージュスープ　ハロウィンレシピ

材料4人分（※器によって変わってきますが、４人～６人分という所でしょう！）

• かぼちゃ　
  １/４個
• 玉ねぎ　
  １/２個
• バター　
  １５ｇ
• コンソメ　
  １個
• 水　
  ３００ml
• 牛乳　
  ２００ml
• 生クリーム　
  ５０ml

作り方

• 下準備
  ①玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスしておきます。   ②かぼちゃは、種を取り除いてからおおざっぱに4～6等分に切り分け、シリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで6分ほど加熱して少し冷まして、皮を包丁で切って取り除き、ひと口大の大きさにカットしておきます。  <注記> 買った時に535gだったかぼちゃが 種を取り除くと446gになり、 その後、皮を取り除くと338gになりました。 この数値、参考になると思います♡

• 1

  鍋を中火で熱し、バターを敷いて下準備①の玉ねぎを炒めます。  

• 2

  1に水とコンソメを加えます。

• 3

  沸騰してきたらアクを取り除き、下準備②のかぼちゃを加えて10分ほど煮込み火を止めて常温近くまで冷まします。

• 4

  3をミキサーに投入し、スイッチを入れて攪拌します。 (※おもてなし用であれば、ここでこし器でこしておきます。)  

• 5

  4を再び鍋に投入し、中火にかけて牛乳、生クリームを入れて沸騰直前の温度まで温めて供します。 (※上写真では、かぼちゃの種(市販品)を飾っています。)

ポイント

加熱し過ぎに注意！ 沸騰直前に火を止めることをお忘れなく！

作ってみた！

質問