かぼちゃのポタージュスープ ハロウィンレシピ

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2016.10.31

分類汁物

調理時間: 10分(※加熱時間を除く。)

ID 144079

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

ハロウィンナイトの我が家の晩ごはん時のスープでした。実は、わたくし、つい先日、誕生日だったのですが、その時に娘がこのかぼちゃのスープを作ってくれました。今では、私と娘が同じレシピで料理をするようになったんですよね。けっこう感慨深いもんです。(笑)きっと娘はこのレシピを未来の孫と共有するんだろうなぁ~と・・・♡

    材料4人分(※器によって変わってきますが、4人~6人分という所でしょう!)
    かぼちゃ  1/4個
    玉ねぎ  1/2個
    バター  15g
    コンソメ  1個
    水  300ml
    牛乳  200ml
    生クリーム  50ml
    作り方
    Point!
    加熱し過ぎに注意!
    沸騰直前に火を止めることをお忘れなく!
    1. ①玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスしておきます。
       
      ②かぼちゃは、種を取り除いてからおおざっぱに4~6等分に切り分け、シリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで6分ほど加熱して少し冷まして、皮を包丁で切って取り除き、ひと口大の大きさにカットしておきます。

       <注記>
      買った時に535gだったかぼちゃが
      種を取り除くと446gになり、
      その後、皮を取り除くと338gになりました。
      この数値、参考になると思います♡
    2. 鍋を中火で熱し、バターを敷いて下準備①の玉ねぎを炒めます。
       
    3. 1に水とコンソメを加えます。
    4. 沸騰してきたらアクを取り除き、下準備②のかぼちゃを加えて10分ほど煮込み火を止めて常温近くまで冷まします。
    5. 3をミキサーに投入し、スイッチを入れて攪拌します。
      (※おもてなし用であれば、ここでこし器でこしておきます。)
       
    6. 4を再び鍋に投入し、中火にかけて牛乳、生クリームを入れて沸騰直前の温度まで温めて供します。
      (※上写真では、かぼちゃの種(市販品)を飾っています。)
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