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    かぼちゃのポタージュスープ ハロウィンレシピ

    • 投稿日2016/10/31

    • 更新日2016/10/31

    • 調理時間10(※加熱時間を除く。)

    ハロウィンナイトの我が家の晩ごはん時のスープでした。実は、わたくし、つい先日、誕生日だったのですが、その時に娘がこのかぼちゃのスープを作ってくれました。今では、私と娘が同じレシピで料理をするようになったんですよね。けっこう感慨深いもんです。(笑)きっと娘はこのレシピを未来の孫と共有するんだろうなぁ~と・・・♡

    材料4人分※器によって変わってきますが、4人~6人分という所でしょう!

    • かぼちゃ 
      1/4個
    • 玉ねぎ 
      1/2個
    • バター 
      15g
    • コンソメ 
      1個
    • 水 
      300ml
    • 牛乳 
      200ml
    • 生クリーム 
      50ml

    作り方

    ポイント

    加熱し過ぎに注意! 沸騰直前に火を止めることをお忘れなく!

    • ①玉ねぎは、皮をむいて薄くスライスしておきます。   ②かぼちゃは、種を取り除いてからおおざっぱに4~6等分に切り分け、シリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで6分ほど加熱して少し冷まして、皮を包丁で切って取り除き、ひと口大の大きさにカットしておきます。  <注記> 買った時に535gだったかぼちゃが 種を取り除くと446gになり、 その後、皮を取り除くと338gになりました。 この数値、参考になると思います♡

    • 1

      鍋を中火で熱し、バターを敷いて下準備①の玉ねぎを炒めます。  

    • 2

      1に水とコンソメを加えます。

    • 3

      沸騰してきたらアクを取り除き、下準備②のかぼちゃを加えて10分ほど煮込み火を止めて常温近くまで冷まします。

    • 4

      3をミキサーに投入し、スイッチを入れて攪拌します。 (※おもてなし用であれば、ここでこし器でこしておきます。)  

    • 5

      4を再び鍋に投入し、中火にかけて牛乳、生クリームを入れて沸騰直前の温度まで温めて供します。 (※上写真では、かぼちゃの種(市販品)を飾っています。)

    レシピID

    144079

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「生クリーム」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

    豊田 亜紀子
    • Artist

    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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