汁物

かぼちゃの皮も無駄なく！まるごとポタージュ

かぼちゃの皮も一緒に使うことで、鮮やかな色合いと栄養をまるごと楽しめるだけでなく、無駄なく調理できるのが嬉しい一品です。自然な甘みとコクのある味わいが、食卓を温かく彩ります。

材料2人分

・加熱時間は目安です。お使いの機種に合わせて調整してください。・かぼちゃは、丸ごとのものよりも、カットされているものの方が調理しやすいです。・手順①では、ハンドブレンダー（またはミキサー）を使用すると、より滑らかなポタージュに仕上がります（使用しない場合は、かぼちゃの食感が残ります）。

準
かぼちゃは、種とわたを取り除き、皮ごと5mm幅の薄切りにする（ここで150gになるよう調整する）
1
耐熱皿にかぼちゃ(種とわたは取り除き済み)を入れ、軽くラップをして電子レンジ（600W）で約6分加熱する。柔らかくなったら、マッシャー（フォークでも可）などで細かくつぶす。
2
つぶしたかぼちゃと牛乳、A コンソメ(顆粒)小さじ2/3、バター(有塩)10g、塩少々を鍋に入れ、かぼちゃをマッシャーなどでさらに潰しながら、弱めの中火で約5分加熱し、塩、白こしょうで味を調える。
3
器に盛り、パセリ（乾燥）をトッピングする。

レシピID

460165

このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

横川仁美

管理栄養士/お味噌汁レシピ研究家手軽なお味噌汁レシピでママのキレイ、子どもの元氣を食卓から応援します。【保有資格】・健康食育シニアマスター・マイ穀スタイリスト・ヘルスケア栄養ライター・アンチエイジングプランナー