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    ほっこりおいしい♡さつまいもとかぼちゃのクリーミーポタージュ

    • 投稿日2024/09/18

    • 更新日2024/09/18

    • 調理時間10

    さつまいもとかぼちゃの優しい甘みを感じられるポタージュです。 塩麹のまろやかさで、とてもほっとするお味に♡ バゲットを添えてもおいしいです。 よろしければお試しください。

    材料2人分

    • さつまいも
      200g
    • かぼちゃ
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      10g
    • A
      300ml
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ2
    • 牛乳
      300ml
    • 生クリーム・パセリ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・お使いの塩麹により塩分濃度が異なりますので、量はお好みで加減されてください。 ・塩麹が無い場合は、塩小さじ1/2から様子を見て加えてください。

    • 1

      さつまいもとかぼちゃは皮を剥き1〜2cm角ほどに切る。さつまいもは水に5分ほど晒してアクを抜く。玉ねぎは薄切りにする。

      ほっこりおいしい♡さつまいもとかぼちゃのクリーミーポタージュの工程1
    • 2

      鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める。

      ほっこりおいしい♡さつまいもとかぼちゃのクリーミーポタージュの工程2
    • 3

      しんなりしたら、かぼちゃ、さつまいも、A 水300ml、塩麹大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2を加えて煮る。

      ほっこりおいしい♡さつまいもとかぼちゃのクリーミーポタージュの工程3
    • 4

      つまいもとかぼちゃが柔らかくなったら一旦火を止め、牛乳を加えブレンダー等でなめらかにする。

      ほっこりおいしい♡さつまいもとかぼちゃのクリーミーポタージュの工程4
    • 5

      煮立たせないように温め、器に盛り付けてお好みで生クリーム・パセリをトッピングする。

      ほっこりおいしい♡さつまいもとかぼちゃのクリーミーポタージュの工程5
    レシピID

    490147

    質問

    作ってみた!

    • 1162548
      1162548

      2024/10/22 22:30

      おいしかったです! また作ります!

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    ここえみ

    栄養士・発酵食品ソムリエ

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    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

    「料理家」という働き方 Artist History