【根菜の豆乳ポタージュ】コク旨、あっさり、作り置きもOK！
投稿日2024/02/19
更新日2024/02/19
調理時間15分
栄養満点でダイエットにもお勧めのスープです。 作り置きしてレンチンして朝ごはんにもお勧めです。 体が温まるスープです。
材料4人分
- さつまいも100ｇ
- にんじん100ｇ
- たまねぎ50ｇ
- 豆乳200ｍｌ
- A水250ｍｌ
- A液体塩こうじ大さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- コショウ少々
作り方
ポイント
豆乳を牛乳にしてもOKです。 さつまいもで甘みを加えているので砂糖なしでも甘くて美味しいです。 にんじんのかわりにお好みの野菜で作れます。 #ハナマルキタイアップ
- 1
さつまいもは皮をむいて角切りにして水にさらす。 にんじんとたまねぎは千切り。
- 2
鍋にオリーブオイルとたまねぎを入れ、中火で2分炒める。にんじんとさつまいもを加え２分炒める。 A 水250ｍｌ、液体塩こうじ大さじ１を加え中火で5分煮る。
- 3
②がやわらかくなったらミキサーに入れ豆乳も加えて液体にする。 鍋に戻し入れ、沸騰させないように温める。 器に盛り付け、お好みでコショウをふる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/