汁物

W根菜使いで腸きれい☆美活！さつまいもとごぼうのポタージュ

Ｗ根菜使いが腸に嬉しいレシピです。さつまいもの甘みと、ごぼうの旨味とかおりがが何とも美味いホタージュスープです。ごぼうにさつまいも、ごぼうには水溶性食物繊維も豊富。コレステロールに吸着して体外に出してくれますよ。

材料4人分

今回は皮付きで、さつまいも３５０ｇありました。牛乳と一緒にバター１０ｇを入れるとより風味が良くなります。

準
さつまいもとごぼうは皮をむき、火が通りやすいように切って水にさらしておきます。
1
圧力鍋にさつまいも、ごぼう、玉ねぎ、200ccの水を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。普通のお鍋で調理される方は途中水が少なくなれば足して下さい。柔らかくなればA コンソメキューブ１個を入れ煮て溶かします。あら熱がとれたらミキサーにかけます。
2
B 牛乳２００ccを入れて沸騰直前で火を止めます。仕上げにC ピンクペッパー（ブラックペッパー）適宜、オリーブオイル適宜、イタリアンパセリ適宜をかけて出来上り。他に生クリームやエゴマ油など、おうちにあるものかけて下さい。見た目がぐっと良くなります。
3
※水分が少なめなら、食べるポタージュになります。薄めがいいなら、水追加で煮込んで下さい。ごぼうの旨味でコンソメ1個の味付けでも十分美味しいので、ピンクペッパーなどなしで、離乳食としても役立ちます。