【とろりんかぼちゃと根菜のポタージュ】野菜の甘みと旨み♪

材料2人分

• かぼちゃ
  120g
• ごぼう
  60g
• 長ねぎ
  1/2本
• ベーコン
  1枚（20g）
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  200㎖
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1と1/2
• 牛乳
  200㎖
• 小麦粉
  大さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは5㎜厚さの薄切りにする。ごぼうはスポンジで洗い、斜め薄切りにしてからせん切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。ベーコンは細切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、かぼちゃ、ごぼう、長ねぎを入れて塩ひとつまみ（分量外）をふり、しんなりするまで4〜5分炒める。

  
• 3

  ベーコンを加えてさらに1分ほど炒める。

  
• 4

  A 水200㎖、コンソメ顆粒小さじ1と1/2を加えて混ぜ、蓋をして弱火で6〜7分煮る。マッシャーやフォークでかぼちゃをつぶす。

  
• 5

  牛乳を加えて弱火で沸騰させない程度に2〜3分煮る。倍量の水（大さじ2）で溶いた小麦粉を回し入れて、底から混ぜ続けてとろみをつける。必要であれば塩少々で味を調える。

  

ポイント

•かぼちゃは皮を取って作ってもOKです。 正味120gをお使いください。 •ごぼうの風味を出したいので、水にさらさず使っています。気になる方はサッと水にさらしてください。 •小麦粉と具材が底にたまりやすいため、水溶き小麦粉を加えたら底から混ぜるようにしてください。

作ってみた！

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