素材のうまみがぎゅっ！無加水で作る 濃厚かぼちゃのポタージュ

材料4人分

• 牛乳
  350ml
• かぼちゃ
  350g(約1/4個)
• 牛乳
  80ml
• 砂糖
  大さじ1/2〜大さじ1
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種と皮をむき一口サイズに切り分け、鍋に入れる。

• 1

  鍋に牛乳350mlを加え中火にかける。 沸いたら火を弱め、フツフツするくらいの火加減を保つ。

  
• 2

  竹串がスッと入るくらいまでかぼちゃが煮えたら火から下ろし、ミキサーもしくはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

  
• 3

  再度弱火にかけ、濃度を見て牛乳を加える。砂糖、塩を加え味を整える。

ポイント

・かぼちゃは熟したものを選びましょう。 　色が濃く種がしっかり詰まっていると◎ ・かぼちゃによって牛乳の量が変わります。まずはかぼちゃと同量程の牛乳を加え、仕上げに様子を見て足して下さい。 ※レシピでは後から80ml足しています。 ・かぼちゃによって砂糖の量も変わります。甘いかぼちゃの場合はなくても良いです。味見をして加減して下さい。

作ってみた！

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