薩摩芋とごぼうのポタージュ＊活力鍋で１発

• 35分余熱調理は除く

材料4人分

• ごぼう
  150g
• たまねぎ
  170g
• さつまいも
  160g
• ブイヨンキューブ
  2個
• 水
  300cc
• 牛乳
  150cc
• 塩コショウ
  適宜

作り方

• 下準備
  ごぼうはピーラーで皮をむき、切って水に浸けて灰汁抜きします。さつまいももピーラーで皮をむいて。切って水に浸けて灰汁抜きをします。

  
• 1

  鍋に水、ごぼうとさつまいも、切ったたまねぎ、ブイヨンキューブを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。圧力鍋がある人は圧力鍋でごぼうが柔らかくなるまで加熱します。我が家は活力鍋を使用します。圧力鍋はおもりが下がっても余熱でしばらくそのまま放置します。

  
• 2

  あら熱がとれたら、ミキサーかブレインダーで滑らかにします。牛乳を入れて沸騰直前まで煮立たせて出来上がり。

  
• 3

  仕上げに塩コショウで味を整えます。今回は胡椒だけ入れました。

  
• 4

  パセリのみじん切りやパプリカパウダーなど振ると彩りが綺麗です。今回はコーヒーフレッシュをまわしかけています。

  

ポイント

■ 野菜は皮をむいた状態で計量しました。全て大体中ぐらいの大きさでした。 ごぼうは柔らかくなるまで煮る事！圧力鍋や活力鍋ならスピーディに出来ますね。仕上げにバターをひとかけら、10g程入れると美味しくなりますよ(=^ェ^=)

作ってみた！

質問