薩摩芋とごぼうのポタージュ＊活力鍋で１発

ごぼうはピーラーで皮をむき、切って水に浸けて灰汁抜きします。さつまいももピーラーで皮をむいて。切って水に浸けて灰汁抜きをします。

鍋に水、ごぼうとさつまいも、切ったたまねぎ、ブイヨンキューブを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。圧力鍋がある人は圧力鍋でごぼうが柔らかくなるまで加熱します。我が家は活力鍋を使用します。圧力鍋はおもりが下がっても余熱でしばらくそのまま放置します。

あら熱がとれたら、ミキサーかブレインダーで滑らかにします。牛乳を入れて沸騰直前まで煮立たせて出来上がり。

仕上げに塩コショウで味を整えます。今回は胡椒だけ入れました。

パセリのみじん切りやパプリカパウダーなど振ると彩りが綺麗です。今回はコーヒーフレッシュをまわしかけています。