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薩摩芋とごぼうのポタージュ*活力鍋で1発

35
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2017.12.22

分類汁物

調理時間: 35分(余熱調理は除く)

ID222465

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

ほんのり甘いポタージュ(*´˘`*)♡冬は根菜類をたくさん食べて冷えない体作りましょ♪お気に入りのフレンチのお店で食べたポタージュを試行錯誤しました。

ポタージュ ミキサー バター 野菜 パプリカ 野菜のおかず シニア レシピ アイデア料理 パセリ おもてなし 胡椒 恋人 彩り 玉ねぎ ダイエット 子供 おふくろの味 根菜 牛乳 コーヒー ブランチ さつまいも ごぼう

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材料4人分
ごぼう 150g
たまねぎ 170g
さつまいも 160g
ブイヨンキューブ 2個
300cc
牛乳 150cc
塩コショウ 適宜
作り方
Point!
■ 野菜は皮をむいた状態で計量しました。全て大体中ぐらいの大きさでした。 ごぼうは柔らかくなるまで煮る事!圧力鍋や活力鍋ならスピーディに出来ますね。仕上げにバターをひとかけら、10g程入れると美味しくなりますよ(=^ェ^=)
  1. ごぼうはピーラーで皮をむき、切って水に浸けて灰汁抜きします。さつまいももピーラーで皮をむいて。切って水に浸けて灰汁抜きをします。
  2. 鍋に水、ごぼうとさつまいも、切ったたまねぎ、ブイヨンキューブを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。圧力鍋がある人は圧力鍋でごぼうが柔らかくなるまで加熱します。我が家は活力鍋を使用します。圧力鍋はおもりが下がっても余熱でしばらくそのまま放置します。
  3. あら熱がとれたら、ミキサーかブレインダーで滑らかにします。牛乳を入れて沸騰直前まで煮立たせて出来上がり。
  4. 仕上げに塩コショウで味を整えます。今回は胡椒だけ入れました。
  5. パセリのみじん切りやパプリカパウダーなど振ると彩りが綺麗です。今回はコーヒーフレッシュをまわしかけています。
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コメント・感想 Comment
豆子 さん
2018.02.19 07:09

牛蒡の風味と薩摩芋の甘みと、こっくりほっこりなポタージュですね! #Nadiaアンバサダー

LUNCHEON-MAT
LUNCHEON-MAT さん
2018.02.19 07:07:46

豆子さん、作って下さりありがとうございます。お写真まで、とっても嬉しいです。美味しそうです。

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