『白だしだけで』さつまいもの和風豆乳ポタージュ

• 25分

材料2人分

• さつまいも
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  10g
• 水
  200ml
• A
  豆乳
  400ml
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ1/2
• パセリ(乾燥)
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。

• 2

  玉ねぎがしんなりとしたら、さつまいも、水を加え、弱火～中火で5分ほど、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

• 3

  粗熱がとれたら、ミキサーまたはブレンダーで撹拌する。

• 4

  3を鍋に戻し、A 豆乳400ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1/2を加え、弱火で沸騰直前まで温める。

• 5

  器に盛り、お好みでパセリ(乾燥)をふる。

ポイント

さつまいもをミキサーで撹拌させる際は、 必ず粗熱を取ってからにしましょう。 ※熱いままミキサーにかけると、熱で爆発する可能性があります。 豆乳は、牛乳でも代用できます。

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