レンジで時短・腸活♪さつまいもとカボチャのまるごとポタージュ
投稿日2022/11/13
更新日2022/11/13
調理時間15分
今が旬♪さつまいもとカボチャを丸ごと使ったポタージュです。 レンジ加熱してから煮込むので、時短簡単。シンプルだから素材の旨味・コクが味わえます。 さつまいもの皮には整腸作用のある「ヤラピン」が豊富。ぜひまるごとどうぞ♪ さつまいも・カボチャには、食物繊維がたっぷり。 カボチャ‥βカロテン、ビタミンACE さつまいも‥ビタミンC・ビタミンB群・ヤラピン
材料2人分
- カボチャ1/8個
- さつまいも1本(正味200g)
- 水200ml
- 牛乳100ml
- 固形コンソメ1個
- 塩小さじ1/2
- 料理酒大さじ1
- 粗挽きブラックペッパー少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
さつまいもとカボチャのレンジ加熱は同時に入れて、カボチャのみ先に取り出しておくと楽です。 蓋をして弱火で煮込むことでじっくり野菜の旨味がでてきます。 カボチャの皮が気になる場合は、レンジ加熱後に取り除いておくのがおすすめです。
- 準
・カボチャは種を取り、洗ってラップを巻いて600W3分加熱する。 ・さつまいもはぬれたキッチンペーパーに包み、その上からラップを巻いて600W5分加熱する。
- 1
カボチャ、さつまいもを一口大に切る。カボチャの皮が気になる場合は包丁でむいておく。
- 2
鍋に水・固形コンソメ・料理酒、①のカボチャ、さつまいもを煮立たせ蓋をして弱火で5分加熱する。ヘラなどで軽く具材をつぶす。
- 3
牛乳、塩、粗挽きブラックペッパーを加えひと煮立ちさせる。
- 4
器に盛り、お好みでパセリをふる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ