ニンニク麹でつくる【ケールとナッツの贅沢サラダ】

材料2人分

• ケール
  1袋(太い茎は除いてみじん切り)
• パプリカ（赤・黄）
  各1/3個(角切り)
• きゅうり
  1/2本(角切り)
• くるみ
  大さじ1(軽く砕く)
• ひまわりの種
  大さじ1
• かぼちゃの種
  大さじ1
• A
  にんにく麹
  小さじ2
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  1/4個分(または小さじ2〜3)

作り方

• 1

  ボウルに【ドレッシングの材料】A にんにく麹小さじ2、ナンプラー小さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン汁1/4個分を全て入れて、よく混ぜる

  
• 2

  ケール、パプリカ（赤・黄）、きゅうり、ナッツ類（くるみ・ひまわりの種・かぼちゃの種）を、①のボウルに加える

  
• 3

  全体をしっかり和えたら完成！

  

ポイント

・ケールは茎部分が固い場合、葉っぱのみを使います ・食べる直前に和えるのがおすすめです。 ・ケールは、サニーレタスやその他の葉物野菜で代用可能です。 ・ナッツ、種子類は、アーモンドやピーナッツなど、お好きなものをお使いください。

作ってみた！

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