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食べるサプリ〝ケールと茹で落花生のサラダ〟

5

2019.11.11

分類副菜

調理時間: 5分(落花生を茹でる時間除く)

ID382277

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

素材の美味しさを存分に味わえる、簡単、ローカロリー、シンプル、だけど欲しい栄養素がたっぷりのヘルシーサラダです。
そのままでも甘くて美味しい茹で落花生が、甘さとコクのアクセントになります。

※青汁の主成分として使われるケールは非常に栄養価が高く、ビタミン類(A.C.E)やカルシウムに加え食物繊維が豊富で、野菜の中ではどの栄養価も上位に入る量を含むスーパーベジタブルです!

※落花生は抗酸化作用、二日酔い予防、酢と一緒に食べることで高血圧予防にもなり、更にGI値が低いため血糖値の上昇が緩やか。おいしいだけじゃない。こちらもまさにスーパフードなんです♡

サラダ ドレッシング 美肌 ヘルシー 美容 朝ごはん お手軽 簡単レシピ 栄養 ピーナッツ 健康 オリーブオイル おもてなし シンプル ダイエット サラダ 生落花生 簡単 ブランチ ケール

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材料2人分
ケール 1枚
落花生 30g(10粒前後)
にんじん 1/4本
ふたつまみ
小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
塩と酢がしっかり馴染んでからオリーブオイルを加えることで、仕上がりがしゃばしゃばになりません。 茹で落花生がない時は、代わりに乾燥ピーナッツ、くるみ、アーモンド、カシューナッツでも◎乾いたナッツは切るより、包丁の腹で潰す方がうまく崩れます。
  1. 生落花生は水でよく洗って泥汚れを取り、沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ25分茹でる。
    ※塩の量はお湯に対して3%程入れます。1リットルに対して大さじ2(塩は大さじ1で約15gです。)
  2. にんじんは千切りにし、塩ひとつまみをまぶして2〜3分くらい置き、手でぎゅっと水気を絞る。
    ケールの葉はよく洗って食べやすい大きさにちぎる。
    茹で落花生は包丁で粗みじん切りにする。
    ※ひとつまみ…親指、人差し指、中指の三本でつまんだ量。塩約1gです。
  3. ボウルにケール、にんじん、茹で落花生を入れ、塩ひとつまみをまぶして馴染ませたら、酢を加えてさらによく混ぜる。
    ※塩を酢で溶かしながら全体に行き渡らせるイメージ
  4. オリーブオイルを加え拭うように馴染ませたら出来上がり。
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