副菜

食べるサプリ〝ケールと茹で落花生のサラダ〟

Name: 食べるサプリ〝ケールと茹で落花生のサラダ〟
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ケール 1枚; 落花生 30g; にんじん 1/4本; 塩 ふたつまみ; 酢 小さじ1; オリーブオイル 小さじ2

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5分

落花生を茹でる時間除く

エネルギー145kcal
炭水化物6.5g
脂質12.3g
たんぱく質5.2g
糖質3.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

素材の美味しさを存分に味わえる、簡単、ローカロリー、シンプル、だけど欲しい栄養素がたっぷりのヘルシーサラダです。そのままでも甘くて美味しい茹で落花生が、甘さとコクのアクセントになります。 ※青汁の主成分として使われるケールは非常に栄養価が高く、ビタミン類(A.C.E)やカルシウムに加え食物繊維が豊富で、野菜の中ではどの栄養価も上位に入る量を含むスーパーベジタブルです！ ※落花生は抗酸化作用、二日酔い予防、酢と一緒に食べることで高血圧予防にもなり、更にGI値が低いため血糖値の上昇が緩やか。おいしいだけじゃない。こちらもまさにスーパフードなんです♡

材料2人分

ケール
1枚
落花生
30g(10粒前後)
にんじん
1/4本
塩
ふたつまみ
酢
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
生落花生は水でよく洗って泥汚れを取り、沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ25分茹でる。 ※塩の量はお湯に対して3%程入れます。1リットルに対して大さじ2(塩は大さじ1で約15gです。)
1
にんじんは千切りにし、塩ひとつまみをまぶして2〜3分くらい置き、手でぎゅっと水気を絞る。ケールの葉はよく洗って食べやすい大きさにちぎる。茹で落花生は包丁で粗みじん切りにする。 ※ひとつまみ…親指、人差し指、中指の三本でつまんだ量。塩約1gです。
2
ボウルにケール、にんじん、茹で落花生を入れ、塩ひとつまみをまぶして馴染ませたら、酢を加えてさらによく混ぜる。 ※塩を酢で溶かしながら全体に行き渡らせるイメージ
3
オリーブオイルを加え拭うように馴染ませたら出来上がり。