副菜
【大根の皮とにんじんとエリンギの炒め物】大根の皮を美味しく！
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー145kcal
- 炭水化物16.8g
- 脂質7.8g
- たんぱく質3.2g
- 糖質14.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大根の皮はビタミンCやビタミンB6、カルシウム、鉄、食物繊維などの栄養素が含まれており、捨てるのにはもったいないです。包丁で厚くむいたり、削ぎ落として千切りにすることで食べやすくなります。 今回はきんぴら風に炒め物です。しっかり炒めることで切り干し大根風な食感にもなります。
材料2人分
- 大根の皮1本分(厚みに包丁でむいて)
- にんじん1/2本
- エリンギ2本
- ごま油大さじ1
- 輪切り唐辛子5輪
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A砂糖小さじ１
- A水大さじ4
- 白胡麻大さじ1
- 酢小さじ2
- かつおぶし小分け1袋(2g)
