トロッと絶品！【小松菜とトマトの中華炒め】

材料2人分

• 豚こま肉
  250g
• 小松菜
  3束
• トマト
  1個
• 卵
  2個
• 片栗粉
  大さじ2(豚こま肉に塗す用)
• 酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  おろしニンニク、おろし生姜
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適宜
• 貝割れ大根
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  小松菜は5cmほどの長さ、トマトは食べやすいサイズにカットする。 A 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水150ml、片栗粉小さじ1、おろしニンニク、おろし生姜各小さじ1を合わせておく。 卵は溶いておく。

  
• 1

  豚こま肉に酒、塩こしょうを振りよく揉み込んだら片栗粉をまぶす。熱したフライパンに油を引き中火で焼いていく。

  
• 2

  8割ほど火が入ったら小松菜、トマトを加えさらに炒める。

  
• 3

  弱火にし、合わせておいたA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水150ml、片栗粉小さじ1、おろしニンニク、おろし生姜各小さじ1を加え、とろみがつくまで火にかける。具材を端に寄せて溶き卵を加え30秒ほど経ってから静かに3-4回かき混ぜる。

  
• 4

  仕上げにごま油を加え、器に盛り付けたらブラックペッパーと、お好みで貝割れ大根を飾る。

  

ポイント

溶き卵を加えて混ぜる際はすぐに触らず、周りに少し火が入ってきた状態になってから優しく混ぜるのがポイントです！こうすることで卵の存在も残しつつ見栄えも良い仕上がりになります！！

作ってみた！

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