時短で味染み！豚こま大根の甘辛炒め煮

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• 大根
  250g
• 生姜
  10g
• A
  水
  50ml
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  みりん・砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  生姜は千切りにする。大根は皮をむいて薄めのいちょう切りにする。絹さやは筋を取って2〜3等分に切る。

  
• 2

  ボウルに豚こま肉を入れ、お湯をかけて肉をほぐす。

  
• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉、大根を入れて炒める。

  
• 4

  火が通ったらA 水50ml、醤油大さじ2と1/2、みりん・砂糖大さじ2、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、生姜を加え、弱めの中火で5分ほど煮込む。

  
• 5

  汁気が少なくなるまで煮詰め、絹さやを加えてサッと火を通す。

  

ポイント

・豚こま肉はお湯をかけてほぐすことで、脂っこくなりすぎず、さっぱり仕上がります。 ・大根は薄めに切ることで、短時間でも味がしっかりなじみます✨ ・煮詰めすぎると味が濃くなるので、汁気が少し残る程度で火を止めるのがおすすめです。 ・絹さやは最後に加えることで、色よく仕上がります。

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