もう捨てない！野菜の皮で豚汁

にんじんと大根は皮を厚めに剥き、皮の部分を食べやすく切る。 玉ねぎは薄切り、しめじは石突きを切り落としてほぐす。

ごま油をひいたフライパンで豚こま肉とにんじんの皮、大根の皮、玉ねぎ、しめじを中火で炒める。 豚こま肉に火が通ったらA 水400cc、和風顆粒出汁小さじ1/2を入れて10分煮る。

火を消して味噌を溶かして混ぜ合わせる。お好みで小口ネギをかける。