もう捨てない！野菜の皮で豚汁

• 15分

材料4人分

• にんじんの皮
  1/2本分
• 大根の皮
  1/4本分
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/3株
• 豚こま肉
  50ｇ
• A
  水
  400cc
• A
  和風顆粒出汁
  小さじ1/2
• 味噌
  大さじ1.5
• ごま油
  適量
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 1

  にんじんと大根は皮を厚めに剥き、皮の部分を食べやすく切る。 玉ねぎは薄切り、しめじは石突きを切り落としてほぐす。

  
• 2

  ごま油をひいたフライパンで豚こま肉とにんじんの皮、大根の皮、玉ねぎ、しめじを中火で炒める。 豚こま肉に火が通ったらA 水400cc、和風顆粒出汁小さじ1/2を入れて10分煮る。

  
• 3

  火を消して味噌を溶かして混ぜ合わせる。お好みで小口ネギをかける。

ポイント

野菜の皮は2〜3日で使い切るようにしてください。

作ってみた！

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