焼き野菜の出汁が旨い！炊き出し豚汁で温まろう😘
投稿日2023/11/20
更新日2023/11/22
調理時間30分
今日の料理は、豚汁ですよ✨ 大鍋で作る豚汁って美味しいですよね！ 煮物は大鍋で作ると具材から沢山のだしが出て美味しくなります🤩 炊き出しに☆ キャンプにお祭りに☆ 合宿や部活や子ども会に☆ 皆でわいわい食べたいな～☆🥰☆ 大鍋だと一人分が安くなるよ♪節約もできるね🤭
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 大根約10cm
- 里芋中4個
- ごぼう中1本
- にんじん1/2本
- 長ねぎ1本
- こんにゃく正方形1枚
- 油揚げ正方形2枚
- A酒100ml
- Aみりん50ml
- 味噌適量(今日は合わせ味噌)
- しょうがのすりおろし1片分
作り方
ポイント
⭕具材や分量は、鍋の大きさやお好みに合わせて自由に変えてください。 ⭕豚肉はバラ肉を使うと脂の甘味で美味しいです。 ⭕汁は少し甘めにすると旨いです(みりんや砂糖の甘味は最初に入れる。味噌は後) ⭕汁の旨味は「焼いた野菜」と「味噌」だけでとても美味しいです。 ※野菜を焼かない場合は「和風顆粒だし」を加えてもいいですが、味噌だけでも十分美味しいです。 ⭕味噌はグツグツと煮込んでもそれはそれで美味しいです！特に赤味噌は煮込むと旨い🤩 ※合わせ味噌を使う場合でも赤味噌の「八丁味噌」を少し加えるとコクが出ます😘 ⭕しょうがのすりおろしで寒い外でも体ぽかぽか😳 その他、白菜、えのき、餅、うどんなんかお好みで☆ 冷蔵庫の余り物でも一品できちゃう♪ みんなで外で食べると美味しいよ😀
- 準
豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに、大根は皮をむいて厚さ1cmのいちょう切り、にんじんは皮をむいて厚さ3～4㎜の半月切り、里芋は皮をむいて厚さ5㎜の輪切り、ごぼうは厚さ3～4㎜の斜め薄切りにして水にさらし、長ねぎは斜め薄切り、こんにゃくは短冊切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、大根・にんじん・ごぼう・塩ふたつまみ(分量外)を入れ、焼き目を付けて炒める。 ✅あまり動かさずに焼くと焼き目がきれいに付きます ✅焼き目をつけて野菜からのだしを引き出します ✅大鍋の場合はできなければ省略
- 2
具材が入る大きめの鍋に、炒めた野菜・里芋・こんにゃく・A 酒100ml、みりん50mlを入れ、水をかぶるくらい入れ、沸騰したら弱めの中火にし、具材がやわらかくなるまで10分ほどフタをして煮る。
- 3
減った水を適量まで加えたら、豚バラ薄切り肉と味噌を溶いて入れ、沸騰してから5分ほどフタをして煮込む。 ✅肉のアクや脂は旨味でもあるので取らなくても大丈夫です ✅味噌はお好みの濃さになるまで味見しながら入れてください
- 4
最後に長ねぎ・油揚げ・しょうがのすりおろしを加え、火を止め余熱で火を通す。
472096
質問
作ってみた!
- ぴ
2024/03/31 00:37
これすんごい美味しかった！！！ 具材は、里芋、油揚げ、ごぼう、こんにゃくがなかった（ほぼないw）からあるものを使用したので小松菜、青ねぎ、さつまいもなどなど…入れました！ これはぜひリピートしてこれからも作りたい。 豚肉はこま切れでも美味しく作れたけど、レシピ通りバラだともっと美味しくなる気がする！
こんな「豚汁」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞