【大根の和風サラダ】ポリポリ食感が美味！大根の皮や葉の消費に

• 5分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料（3〜4人分）

• 大根
  250g
• 大根の皮
  50g
• 大根の葉
  100g
• ロースハム
  4枚
• ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り
  3g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ヤマキ めんつゆ 2倍濃縮
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  大根は皮をつけたまま、大根の皮、大根の葉は綺麗に洗う。

  
• 2

  大根はスライサーでうすく輪切りにする。大根の皮は2〜3㎝長さに切る。大根の葉は2㎝長さに切り茎と葉にわける。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(分量外)を加えて、大根の皮、大根を加えて30秒ほどゆでる。

  
• 4

  大根をさっとゆでたら、大根の葉の茎、葉と順に加え1〜2分ゆでる。ゆでている間にロースハムは半分に切り、さらに細切りにする。

  
• 5

  ゆで上がったらざるに上げ、冷水にとる。冷めたら水けをしっかりきる。

  
• 6

  ボウルに5、ロースハム、ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り、A マヨネーズ大さじ3、ヤマキ めんつゆ 2倍濃縮大さじ1と1/2を加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

●お湯2ℓに対して塩小さじ1を加えてゆでています。 ●大根と大根の皮を合わせて300g程度で作っていますので、その都度分量は調節していただければ大丈夫です。 ●大根の皮はピーラーでうすく剥いたものを使用しました。包丁などで厚めに剥いたものを使用する場合は、細切りにしていただくと火の通りが早くなります。 ●大根の葉も太さにより火の通りが異なりますので、適宜調節してください。 ●大根だけでなく、にんじんなどの皮なども一緒に合わせることも可能です。一緒に塩ゆでしていただきましょう。その際はかたいものから順に茹でていきましょう。

作ってみた！

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