冬に食べたい！優しい味わいの柔らかきんぴらごぼう

• 25分

材料5人分

• A
  ごぼう
  15cm(太めのもの)
• A
  にんじん
  100g(小さめ1本)
• A
  大根の皮
  適量(余り物があれば)
• B
  だしつゆ
  大さじ2(3倍濃縮タイプ)
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1(てんさい糖使用)
• B
  料理酒
  大さじ1(塩分なしタイプ)
• 黒ごま
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A ごぼう15cm、にんじん100g、大根の皮適量を全て細切りにしておく。

  
• 1

  A ごぼう15cm、にんじん100g、大根の皮適量、B だしつゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、料理酒大さじ1と水50ml(分量外)を鍋に入れ、蓋をして弱火で15分蒸し煮する。 少し混ぜて更に10分追加する。

  
• 2

  煮詰まったら火を止め、黒ごまとごま油を加えてさっと和える。

  
• 3

  人数分の器に盛り付ける。

  

ポイント

土鍋を使う事で、より柔らかく仕上がります。 今回は入れていませんが、こんにゃくを同じく細切りにして入れても、美味しく召し上がれます♪ 時間はかかりますが、ほとんどほっとくだけなので、25分ほど弱火でじっくり火を通してみて下さい。 土鍋が冷めるまで放置しておくと、更に味が染みて美味しくなりますよ♪

作ってみた！

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