レシピサイトNadia
副菜

ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭

印刷する

埋め込む

メールで送る

  • 30冷ます時間は除く

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安500

  • 冷蔵保存4~5

  • 冷凍保存-

今日の料理は、ぷりぷりこんにゃく&ゴロっとごぼうの✨きんぴらごぼうの甘辛煮ですよ⭐🤩⭐ ねじりこんにゃくがぷりぷり🤭💖 ゴボウの食感も贅沢ね~👩🏻✨ ☆ヘルシーな主菜に😋🍚 ☆作り置きにして毎日の副菜に🥗✨ ☆わたしのお弁当にも入れてね👧🏻🍱 ☆おじいちゃんのおつまみにも👴🏻🍶 ☆やったね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料4人分

  • ねじりこんにゃく
    1袋(170g)
  • ごぼう
    1~2本(150~200g)
  • にんじん
    1本(150g)
  • 輪切り唐辛子
    適量
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    100ml
  • A
    酒、みりん
    各大さじ2
  • A
    めんつゆ4倍濃縮
    大さじ1
  • A
    顆粒昆布だし
    小さじ1
  • 白ごま
    小さじ1
  • すりおろしたしょうがの汁
    小さじ1/2(チューブ2cmでも可)

作り方

  • 1

    ○ごぼうは皮をこそげ取り(アルミホイルを丸めてこすりながら洗うとラクです)、乱切りにする。 ○にんじんは皮をむき、乱切りにする。 ✅具材はゴロっと大きめに切り揃えます。 ※板こんにゃくを使う場合はスプーンでひと口大にちぎります。

    ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭の工程1
  • 2

    フライパンに(油は引かず)、ねじりこんにゃくを中火でから煎りし、水分を飛ばし軽く焼き色をつける。 ✅コンニャクの臭みを取り、また味の染みを良くします。

    ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭の工程2
  • 3

    【素材の旨味を引き出す】 続けて、ごぼう、にんじん、ごま油、塩ひとつまみ(分量外)を加え、中火でじっくり炒めながら焼き色を付けて焼く。 ✅塩の脱水作用で素材の旨味が凝縮 ✅焼き色は旨味(美味しそうな屋台の匂いがしてきたらOK♪) ※時間はかかりますが、この段階でおいしそうな匂いがするから煮てももおいしくなります。

    ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭の工程3
  • 4

    輪切り唐辛子とA 水100ml、酒、みりん各大さじ2、めんつゆ4倍濃縮大さじ1、顆粒昆布だし小さじ1を加え、煮立ったらフタをして弱めの中火で約10分煮る。 ○火を止めそのまま冷まして味を入れる。 ✅冷ましながら時折鍋をあおって均等に味を染み込ませます。 ※写真は30分冷ました状態

    ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭の工程4
  • 5

    ○フタを取って鍋を振りながら煮汁が少なくなるまで強めの中火で煮詰めていく。 ○火を止め、白ごま、すりおろしたしょうがの汁を加える。 ✅煮物なので冷めた方が美味しいです。

    ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭の工程5

ポイント

⭕ゴロっと切った素材の食感がおいしいです🤭 ⭕こんにゃくは板こんにゃくでも美味しいです♪ ⭕ごぼうが茶色くなるのは汚れではなくポリフェノールの成分なので気にならなければそのままでOK♪ ⭕最後のしょうが汁が隠し味(味が締まる✨) ⭕作った翌日の方が味と食感がさらに馴染んでおいしいです🤤(作り置きに最適♪) ※こんにゃくは冷凍すると食感が変わるので冷凍保存はできません。

作ってみた!

  • ナムディ
    ナムディ

    2025/01/28 20:43

    レシピ紹介されてからすぐ保存してたので作って見たくて夕食の副菜に作りました😄✨ いつも作ってすぐ盛り付けという感じなのですが少しフライパンで冷まして置きました😊 味がしっかり染み込んでごぼうもにんじんもちょうど良い固さでこんにゃくはぷりッとしてとても美味しかったです😋💕 家族にも好評でした🥰💕 ユーザー友さんの楽キチ🐶さんも美味しそうな投稿をされてました😄 愛キチ🍀さん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
    ナムディの作ってみた!投稿(ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭)
  • 楽ラク手抜キッチン🐶
    楽ラク手抜キッチン🐶

    2025/01/26 22:55

    ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤎🥕💫✨ 新しいゴロっと感のきんぴらごぼう🤎が、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ 焼き目の香ばしい、根菜の旨味凝縮の、味しみがたまらない〜💖😻💕💫✨ ごはん🍚も、お酒🍺もすすんぢゃう〜💖😋💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、また作る〜💜🥳💫✨✨ 愛キチさん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾
    楽ラク手抜キッチン🐶の作ってみた!投稿(ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭)

質問