捨てるなんてもったいない！スイカのすーちゃん漬け（皮の佃煮）

材料（作りやすい分量）

• スイカの皮
  400g(大玉スイカの1/6〜1/8個分)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  米酢
  大さじ２
• A
  鷹の爪（輪切り）
  適量
• いりごま
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  スイカの皮は外側の緑の部分を厚めにむき（緑の筋が見えなくなるくらい）、幅2cmの薄切りにする。 塩をまぶして10分置き、出た水分をしっかり搾る。

• 1

  鍋に水気を搾ったスイカの皮とA 砂糖大さじ１、濃口しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、米酢大さじ２、鷹の爪（輪切り）適量を入れて混ぜ、中火にかける

• 2

  煮立ったら弱火にして、スイカの皮に火が通って、透き通ってくるまで、5分ほど煮る

• 3

  スイカの皮がしっかり透き通ったら、強火にして、汁気がほぼなくなるまで煮詰める

• 4

  火を止め、粗熱が取れたらいりごまを混ぜる

ポイント

・スイカの皮の緑の部分は厚めにむいてください。薄切りにしても、シャキシャキした食感は損なわれません ・スイカの皮の水気は、しっかりと搾ってください。短時間で味が染み込み、調理時間の短縮に繋がります ・調味料は煮汁が残らないように調整しているので、最後までムダなくおいしい！

作ってみた！

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