主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【豚こまもやしの青椒肉絲風】ご飯が進む節約おかず！

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

副菜

【蒸しなすのごまだし醤油和え】レンジで簡単副菜！あと1品に♡

【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

レシピ 

またしても食品値上げの波が止まらない春。今年は基本調味料に加え、食卓の名脇役である「市販ドレッシング」も値上げの対象に。そんなときこそ、おうちにある調味料で簡単に作れる「おうちドレッシング」の出番！　今回は、美味しくて節約にもなるドレッシングレシピを紹介します。

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<h2>節約だけじゃない！メリットいっぱいのおうちドレッシング</h2>

今年も家計に厳しい「値上げの春」がやってきました。

この3月から4月にかけてだけでも、3,200品目を超える食料品の値上がりが予定されています。特に4月は年度初めということもあり、冷凍食品、即席麺、飲料など、生活に身近な2,200以上の品目が一斉に価格改定を迎えるそう。

なかでも調味料は、マヨネーズや味噌といった基本調味料に加え、ドレッシング類も値上げ対象の主要項目にあげられ、平均16%の値上げ率に。ドレッシング1本の価格が、これまで以上に家計に響くようになってきました。

でも、節約はしたくても「サラダはドレッシングがないと味気ない…」と思う気持ちもありますよね。生野菜をさまざまな味わいで楽しめるドレッシングは、食卓の名脇役といっても過言ではありません。

そこで今こそおすすめしたいのが、おうちにある調味料や食材で簡単に作れる「おうちドレッシング」です！

おうちドレッシングには、圧倒的なコスパの良さ以外にも、使い切れずに賞味期限切れになるフードロスの削減、塩分量などの調節もしやすくてヘルシーといったメリットも。

なにより、作りたてのフレッシュな美味しさは格別！　野菜本来の甘みを引き立て、驚くほど美味しいサラダに仕上がりますよ♪

このコラムでは、サラダはもちろん、さまざまな料理に使える万能ドレッシングレシピをご紹介します！　ぜひチェックしてみてくださいね。


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<h2>これさえあれば大満足！「混ぜるだけ簡単ドレッシング3選」</h2>
まずは、覚えておきたい基本のドレッシングをピックアップ！　手作りが初めての人は、こちらの鉄板ごまドレッシングや、和風ドレッシングからチャレンジしてみては。

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<h3>甘さ控えめなのもうれしい♪超簡単ごまドレッシング</h3>
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大人も子どもも大好きな「ごまドレッシング」が、おうちにある調味料を混ぜるだけで作れちゃいます！　甘さ控えめなのも、手作りならではのうれしいポイント。サラダが苦手なお子さんも、このごまドレをかければパクパクいけること間違いなし。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388208">家にあるもので♡超簡単！彼が喜ぶ『手作り胡麻ドレッシング』</a>


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<h3>アレンジ自在！材料4つで作れる基本の和風ドレッシング</h3>
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醤油ベースの和風ドレッシングも基本中の基本ですよね。お好みでオリーブオイルをごま油やサラダ油に変えたり、すりおろした玉ねぎやにんじんを加えたりとアレンジも自在。豆腐や冷しゃぶにかけても美味しい万能ドレッシングです！

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/440552">簡単！和風ドレッシングの基本のレシピ</a>


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<h3>シンプル材料を混ぜるだけ！1分で作れる中華ドレッシング</h3>
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「ドレッシング切らしてた…」と調理中に気付いたときにも重宝する、おうちにある調味料を混ぜるだけで作れる中華ドレッシング。レシピの半量や1/4量で作ることもできるので、使い切れないかもしれないという不安とも無縁です。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388670">材料シンプル♪１分で『手作り☆中華ドレッシング』節約にも◎</a>


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<h2>常備野菜でパパッと！「玉ねぎ＆にんじん万能ドレッシング2選」</h2>
お次は、冷蔵庫に常備してある玉ねぎやにんじんを使った絶品ドレッシングをご紹介！　野菜はもちろん、肉や魚料理などのソースとしても応用可能ですよ。

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<h3>何にかけても美味しい♪万能玉ねぎドレッシング</h3>
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みじん切りまたはすりおろした玉ねぎを炒め、みりんで煮て調味料を混ぜ合わせれば完成！　オリーブオイル控えめでヘルシーなのも◎。どんなサラダとも相性が良く、魚や肉料理にかけても美味しいので、あっという間になくなることうけあいです。

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387627">どんなサラダにも♡『簡単☆たまねぎドレッシング』肉や魚にも◎</a>


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<h3>いつもの料理がごちそうに！絶品にんたまドレッシング</h3>
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にんじんと玉ねぎ、にんにくと調味料をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、撹拌するだけ！　肉や魚、温野菜など、とにかく何にかけてもごちそうに変身する万能ドレッシングです。野菜の栄養をまるごと美味しく摂れるのもうれしいですね。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393856">万能！絶品！我が家のにんたまドレッシング</a>


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<h2>お店の味にランクアップ！「激うまやみつきドレッシング3選」</h2>
最後は、知っているといつもの料理がぐんと美味しくなる、激うまドレッシングをご紹介。「たまには違う味も楽しみたいな」というときに間違いのない人気レシピです！

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<h3>混ぜてかければお店の味！シーザードレッシング</h3>
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パパッと混ぜてサラダにかければ、簡単にレストランの味を楽しめる！　レモンの風味も爽やかなシーザードレッシングです。おうちにあるものだけで作れるので、「シーザーサラダを食べたい」と思い立ったときにすぐ作れるのも◎。

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/188295">シーザードレッシング</a>


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<h3>さっぱり爽やかな風味で食欲アップ♪梅ドレッシング</h3>
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酢、醤油、砂糖、オリーブオイルと、叩いた梅干しをビンに入れてふれば、さっぱり爽やかな梅ドレッシングが完成。食欲がないときでも美味しく野菜が食べられますよ。梅干しによって塩分や甘さが異なるので、お好みの味を見つけてくださいね！

●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373604">さっぱりコクうま♡『梅ドレッシング』</a>


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<h3>コクうまで女子ウケ抜群！マヨバタマスタードドレッシング</h3>
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マヨネーズとバター、マスタードに蜂蜜、コンソメを加えて作るドレッシングは、簡単なのにまるでホテルの味。クリーミーでコクのある味わいは女子ウケも抜群。思わず友達に教えたくなっちゃいますよ。サラダはもちろん、お肉や魚介類にも◎。

●mayumillionさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/389491">友達に教えたくなる！女子ウケ【マヨ•バタ•マスタード•ドレ】</a>


 
いかがでしたか？　今回は、野菜をとびきり美味しく食べられて、節約にもフードロス削減にもなる「簡単おうちドレッシング」をご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね！

【春の食品値上げ】に負けない！コスパ最強「簡単おうちドレッシング8選」使い切りで“賞味期限切れ”もゼロに

「せっかく買ったのに使い切れない」「新鮮なうちに使えず傷んでしまった」など、野菜をムダにしてしまった経験はありませんか？　野菜の料理家・西岡麻央さんが、野菜を使い切るための保存方法やレシピをご紹介！　食品ロス対策にもなる三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」の魅力も合わせてお伝えします。

&nbsp;<h2>野菜はすぐに料理に使える状態で冷凍！ムダにしない野菜の保存方法</h2>
大根やキャベツなど、大きな野菜は丸ごと買うとお得ですが、なかなか食べ切れないこともありますよね。それ以外に、食べ残しや作り過ぎなど、家庭からの食品ロスは実はかなり多いようです。
私は食品ロスをできる限り減らすために、買い物前に自分や家族のスケジュールを把握し、作り過ぎや買い過ぎを防ぐことを心がけています。また、大きな野菜を買ったときは、すぐに使い切れない分を冷凍保存するようにしています。冷凍保存しておくと、長持ちする上に料理に使いやすくてとっても便利なんですよ！
特に、長年愛用している三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で冷凍した野菜は、カット野菜が固まらずに冷凍できるので助かっています。

&nbsp;<h2>美味しさそのまま！料理に使いやすい！「瞬冷凍」で野菜長持ち</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d350518b1cde.jpg" alt="瞬冷凍している野菜" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
私が三菱冷蔵庫を使い始めて7年ほど。「切れちゃう瞬冷凍A.I.」機能で野菜を保存するようになってから、野菜をムダにすることが本当に減りました。
私はいつも、使い切れない野菜を1cmほどに刻んで保存袋に入れ、自家製のミックスベジタブルを作っています。これを瞬冷凍で保存すると、細かい野菜もパラパラの状態で凍るので、毎日の料理にサッと使うことができて便利。子どもが小さいころは離乳食作りにも役立ち、家事が時短できて助かりました！
またトマトのような水分が多い野菜も瞬冷凍で保存。凍った状態でもサクサク切れるので、トマトは丸ごと冷凍保存しています。冷凍トマトがサクサク切れるなんて、本当にすごいなぁと日々感じています。
それでは、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存した野菜を活用したおすすめレシピを4つ紹介します。

&nbsp;<h2>食品ロス削減！野菜の使い切りレシピ4選</h2>
&nbsp;<h3>ブロッコリーの新しい魅力発見！野菜たっぷりケークサレ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25521dbc7a63.jpg" alt="野菜たっぷりケークサレ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
1cm大に切って瞬冷凍したブロッコリーとパプリカを活用したレシピです。
ブロッコリーはつぼみも茎も刻んで保存。茎まで食べきることで食品ロス削減になりますし、つぼみと茎で食感が変わり、ブロッコリーの美味しさを倍楽しめます。茎にも栄養がたっぷりあるので、体にも嬉しくいいことづくし！
このケークサレは、塩やチーズ、ハムのほどよい塩気がきいているので、お酒のお供にもぴったり。お子さまの朝ご飯やおやつにもおすすめですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/475555">刻みブロッコリーとパプリカのケークサレ</a>

&nbsp;<h3>丸ごと冷凍トマトで簡単♪セロリも使い切れるサンラータン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec3ba8c82a2e.jpeg" alt="トマトと卵のサンラータン" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
セロリは買ってもなかなか使いきれない、という声を聞きます。そんなセロリも、瞬冷凍しておけば長持ちしますし、料理にも使いやすいです！　茎と葉に分け、茎は筋を除き、筋も一緒に保存袋に入れて瞬冷凍。捨てる部分がほとんどなく、まさに食品ロス削減になります。
そんな瞬冷凍したセロリをたっぷり使ったレシピがこのサンラータン。セロリの筋や、使い方が難しい葉も一緒に煮込み、スープにセロリの爽やかな香りをしっかりと移します。
瞬冷凍したセロリの茎はコリコリとした何とも言えない美味しい食感！　丸ごと瞬冷凍したトマトも使っています。爽やかなトマトの酸味やセロリの香りが広がる、私もよく作っている一品です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/474179">トマトと卵のサンラータン【セロリ丸ごと使って絶品！！】</a>


&nbsp;<h3>時短で作れる満足レシピ！パプリカとエリンギの青椒肉絲</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9e/9e30aa31161c.jpg" alt="パプリカとエリンギの青椒肉絲" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
青椒肉絲はお肉を細く切るのが大変なレシピだと思います。そんな大変なレシピも、瞬冷凍で一気に時短！　お肉も瞬冷凍しておけばサクサクと切りやすく、簡単にきれいな細切り肉ができます。初めて瞬冷凍のお肉を切ったときは大感激でした。
エリンギとパプリカは、細く切ってから保存袋に入れて瞬冷凍へ。細切り野菜も、青椒肉絲のような炒めものに重宝するので、覚えておくことをおすすめします。
切る作業に時間がかかる青椒肉絲ですが、瞬冷凍したお肉やカット野菜があれば、忙しくて余裕がないときでもパパッと作ることができます。食品ロス対策をしながら毎日の料理のレパートリーも広がるなんて、一石二鳥ですね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/468030">パプリカとエリンギの青椒肉絲</a>

&nbsp;<h3>どっさりキャベツでカロリーオフ！ヘルシーメンチカツ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bbf48546869.png" alt="キャベツのメンチカツ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
キャベツの使い切りに困っている方に届けたいレシピです！　芯まで瞬冷凍してムダなく使えるように下準備。肉だねにキャベツをたっぷり加えるので、揚げ物でも軽い仕上がりになりますよ。
このレシピでは、瞬冷凍したキャベツの粗みじん切りと、玉ねぎのみじん切りを使っています。瞬冷凍した冷たいキャベツをひき肉に合わせることで肉がしっかりと冷えて、たねがだれないというメリットも！
中途半端にキャベツが残ってしまったときはみじん切りにして保存しておけば、餃子作りにも使えます。もちろん芯も一緒に瞬冷凍。これでムダなく使い切れますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/472307">どっさりキャベツのメンチカツ</a>

&nbsp;<h2>「瞬冷凍」で美味しく食品ロス対策！ </h2>
ご紹介したおすすめレシピからも分かるとおり、私自身が「切れちゃう瞬冷凍A.I.」に日々本当に助けられています。野菜以外にも、肉や魚は買ったらパックごと瞬冷凍に入れて保存できるので手間いらずで本当にラク。かたまりでもサクッと切り分けられるので、「解凍し忘れた！」と焦ることもありません。
ほかにも、にんじんの細切りを瞬冷凍しておけば、取り出して調味料をなじませるだけで、しっかり冷えたラペが完成します。カットフルーツも瞬冷凍。シャーベット状になるので、自分や子どものヘルシーなおやつになっています。
三菱冷蔵庫※には野菜をみずみずしく新鮮に保つ「朝どれ野菜室」機能もついているので、レタスやほうれん草など柔らかい葉物野菜は野菜室へ。新鮮さをキープして保存できるので、こちらも食品ロス対策に繋がっていると感じます。
※「朝どれ野菜室」搭載の冷蔵庫は、一部機種のみとなります。
冷蔵庫の機能を上手に活用するだけで、家計にも環境にも嬉しいサイクルができてくるのをみなさんにも実感していただけたら嬉しいです。家庭でできる食品ロス対策について、一緒に考えてみませんか？

●三菱冷蔵庫について詳しく知りたい方は<a href="https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/1">こちら</a>

●「切れちゃう瞬冷凍A.I.」について詳しく知りたい方は<a href="https://www.mitsubishielectric.co.jp/home/reizouko/function/pickup/freeze_moment_ai/index.html?type=small_work" target="_blank">こちら</a>

 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric"style="margin:0auto;display:block">
<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1af4cbb8f8bf.jpg?nnn"style="width:450px;height:auto;"></a>


 
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食品ロス削減！野菜の保存方法と使い切りレシピ4選

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistおねこさん。そんなおねこさんは、なんと3年間連続食品の廃棄ゼロ！　この連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しくフードロス対策をしていきます。最終回は、野菜のうま味たっぷりの「ベジブロス」に挑戦！　できあがったベジブロスの保存方法や活用レシピ、ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>最終回は「ベジブロス」に挑戦！</h2>
いろいろな切り口でフードロスに取り組むこの連載も、今回が最終回です。最後は、野菜くずを使った「ベジブロス」に挑戦したいと思います。ベジブロスとは、普段は捨ててしまう野菜の芯や皮、ヘタ、たねなどを使って作る「野菜だし」のこと。かたかったり、筋っぽくて食べるのには向かない部分でも、野菜の栄養とうま味はぎっしり詰まっているんです！　そんな野菜の栄養を無駄なくいただける方法、それがベジブロスなんです。


&nbsp;<h2>早速「ベジブロス」を作ってみよう！</h2>

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はじめてのことはなんでも難しそう、面倒くさそうって思っちゃいますよね。でも、ベジブロスは本当に簡単です。野菜を何種類かまとめ買いしたときは特にチャンス！　ぜひ一緒に作ってみましょう♪

&nbsp;<h3>ベジブロスの作り方と保存方法</h3>
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【主な材料】 
野菜くず　500g前後 
水　1.5L 
酒　大さじ2 
塩　3g

1．最低5種類、できれば10種類くらいの野菜くずを集めてきれいに水洗いします。野菜の種類は、例えば甘みがあるパプリカ、かぼちゃ、にんじん。さらに、うま味が濃いキャベツやきのこ。これに加えて大根や玉ねぎの皮など、味が似ていない野菜を多種類使うと美味しいベジブロスになりますよ。

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2．鍋に水を入れて沸騰させ、酒、塩、野菜くずを入れて30分くらいコトコト煮ます。20分くらい経つとほんのりいい香りがしてきてワクワク♪


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3. 煮終わったらザルで漉し、粗熱が取れるまでおいておきます。


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4．粗熱が取れたら保存容器に入れて、保存します。


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翌日までに使う予定があれば、水筒やポットなどに入れて冷蔵保存します。それ以外は使いやすい分量で小分けし、すぐに冷凍保存しましょう。製氷器に入れて冷凍したら、氷と同じようにパカッと取れて使いやすいのでおすすめです。ここで使用したものは100円ショップで買った製氷器。ひとつの穴に50mlが入るサイズです。プラスチック製保存容器やジッパー付き保存袋でもいいですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/434781">あれこれ使える野菜だし【ベジブロス】</a>

&nbsp;<h2>ベジブロスの活用レシピをご紹介♪</h2>
ベジブロスができあがったら、早速いろいろなレシピに活用していきましょう！　スープはもちろん、ドレッシングやクリーム煮など、さまざまな料理に使えますよ。

&nbsp;<h3>調味料少なめでOK！トマトとツナのワンパンパスタ</h3>
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トマトとツナのパスタをベジブロスで作ります。野菜のうま味で味わい深くなるので、味付けのための調味料は少なめでも美味しく仕上がりますよ。


【主な材料】 
ベジブロス 
スパゲッティ 
ミディトマト 
ツナ缶


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/436626">野菜のうま味がぎゅっと【トマトとツナのワンパンパスタ】</a>

&nbsp;<h3>具材2つなのにうま味たっぷり♪クリーム煮</h3>
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ジューシーな鶏もも肉と、うま味と食感が美味しいきのこの相性抜群なクリーム煮のレシピです。ベジブロスを加えるだけで、具材が鶏肉ときのこだけとは思えないくらい贅沢な味わいになります。


【主な材料】 
ベジブロス 
鶏もも肉 
しめじ 
豆乳または牛乳


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/436627">コクとうま味で美味しい【チキンときのこのクリーム煮】</a>

&nbsp;<h3>野菜ももりもり食べちゃう⁉シーザードレッシング</h3>
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一般的なシーザードレッシングでは牛乳を使うことが多いですが、これをベジブロスに替えたアレンジです。あっさりとした軽い口当たりで、葉野菜がもりもりすすみます。


【主な材料】 
ベジブロス 
マヨネーズ 
粉チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/436629">材料があればすぐ♪【ベジブロスでシーザードレッシング】</a>

&nbsp;<h3>電子レンジで完成♪野菜スープ</h3>
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シンプルに、水の替わりにベジブロスで作るスープレシピ。電子レンジだけで完成する簡単さも魅力。とろとろ玉ねぎの食感もいい、ほっとする美味しさのスープです。


【主な材料】 
ベジブロス 
玉ねぎ 
ベーコン 
ホールコーン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/436628">電子レンジで作る【ベーコンとコーンの野菜スープ】</a>


ベジブロスの使い道は広く、シンプルで簡単です。カレーやシチュー、炊き込みご飯で使う水をベジブロスに替えるだけでも、野菜のうま味で味がレベルアップします。ぜひいろいろな野菜で、「オリジナルベジブロス」にチャレンジしてみてくださいね。

第8回となる今回で、フードロス対策コラムは最後になります。これまで、冷蔵庫整理やお買い物のコツ、食材の保存方法などをご紹介させていただきましたが、そのなかでフードロス削減に少しでも興味を持ってくださったユーザーさんがいたならば、とってもうれしいです。ここまでお付き合いいただき、ありがとうございました。



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これまでの連載は
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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.8～野菜のうま味たっぷり、ベジブロスに挑戦～

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistおねこさん。そんなおねこさんは、なんと3年間連続食品の廃棄ゼロ！　この連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しくフードロス対策をしていきます。第7回は、野菜を丸ごと美味しく食べつくすための使い切りレシピ。いつも捨てていた部分も、実は食べられちゃうんです♪　ぜひチェックして、一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>今回のテーマは、「野菜を丸ごと美味しく食べつくす！」</h2>
こんにちは。北海道の長い冬を乗り越え、先日（4月中旬）やっとこたつを片付けたおねこです。こたつは全然関係ないですが、今回は「野菜を丸ごと美味しく食べつくす！」をテーマに、私が普段意識している野菜の使い方をご紹介いたします。

&nbsp;<h2>おねこさんがすすめる！「実は美味しいこんなとこ」</h2>
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ほうれん草の赤い根の部分、ピーマンの種、キャベツの芯、長いもの皮は取り除いている方が多いのではないでしょうか。もし、味や食感が好きじゃないから切り取っているのであれば、フードロス対策を提案している立場ではありながらも、正直アリだと思っています（小声で）。でももし、食べたことはないけど取り除くものだと思い込んでいるのであれば、一度は試してほしいです！

&nbsp;<h3>甘みが強くて美味しい「ほうれん草の根」</h3>
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ほうれん草の根は食べられます！　ポリフェノールやミネラルなどの栄養が豊富なうえ、味は甘みが強くて美味しい。だから苦手じゃないのに切り捨てていたならもったいないんです。


&nbsp;<h3>ヘタ以外は丸ごとOK「ピーマン」</h3>
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ピーマンは丸ごと食べられますが、ヘタだけはかたいので、取り除いてもいいと考えています。実との境目に左右から包丁を差し込んで切れ目を入れたら、手で引っ張るようにして取り除きます。すると種とワタは残り、無駄なく調理ができます。種の栄養を侮るなかれ。血液をサラサラにしてくれる「ピラジン」という栄養素が含まれています。


&nbsp;<h3>好きな方も多いのでは？「キャベツの芯」</h3>
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キャベツの芯は好きな方も多いのでは？　甘くて美味しいですよね。1/2カットで買ったときは表面が乾いていることが多いので、その部分だけ切り取ります。せん切りやみじん切りにしていただきましょう。


&nbsp;<h3>料理もしやすい！「長いもの皮」</h3>
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最後は、長いもの皮です。この写真を撮りたくて、一番ヒゲが多いものを選びました。ヒゲも食べられないことはないですが、ひっかかるようなかたさがあるので取り除いた方が食感はいいです。その取り除き方ですが、軽くクシュッとさせたアルミホイルでこすると、気持ちいいぐらいに取れます！　やり始めると楽しくなってくるくらい（笑）。
このあと水で土汚れを洗い流せばOK。白く仕上げたいときや、味染みや滑らかな食感を大切にしたいときは別ですが、焼いたり揚げたりするときは特にむかなくてもいいです。栄養を無駄なく摂れるうえ、皮がある分ぬめりで滑る面が少ないので、扱いがとってもラクなんです。

&nbsp;<h2>おねこさんとっておきの、野菜使い切りレシピ</h2>
なんとなく捨ててしまいがちな部分を含めて、ほぼ丸ごと野菜を美味しく食べつくすレシピをセレクトしました。ぜひ試してみてください。

&nbsp;<h3>素材本来の美味しさを！ほうれん草としらすのピーナッツ和え</h3>
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ほうれん草の根も使った和え物です。春と秋が旬のしらす、甘みと香ばしさが魅力のピーナッツを合わせ、素材本来の美味しさを味わえます。和食献立のあと一品、食事制限をしながらダイエットをしているときの栄養補給にもおすすめです。


【材料】 
ほうれん草 
ピーナッツ 
しらす 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/434783">ほんのり甘くて香ばしい【ほうれん草としらすのピーナッツ和え】</a> 
関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/434782">ほうれん草【下拵え、ゆで方、保存方法】</a>

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！ジューシー肉ピーマン</h3>
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ある程度噛み心地があるピーマンの種ですが、よ～く見ないと気づかないかも？　それくらい味の良さに紛れて、存在感が薄れています。ピーマンはたっぷり5個（200g）に対し、お肉はお手頃な豚こま薄切り肉をたった100g！　なのに大盛りご飯がすすむ魅惑の味付けです。


【主な材料】 
ピーマン 
豚こま薄切り肉 
みりん 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/389862">ピーマンが好物になる!!【うま味溢れるジューシー肉ピーマン】</a>

&nbsp;<h3>あと一品の副菜に♪春キャベツのコールスロー</h3>
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葉のやわらかさとみずみずしさが魅力の春キャベツで作る、酸味が優しいコールスローです。甘い芯もみじん切りにして混ぜているので、しゃっきり感も楽しめます。どんな献立にも合う、噛むほどにしみじみ美味しい味わいです。


【主な材料】 
春キャベツ 
かにかま 
レモン果汁 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/434784">酸っぱくなくて優しい味【春キャベツとカニカマのコールスロー】</a>

使い切れなかったキャベツは食べやすい大きさにちぎって冷凍保存しましょう。調理は凍ったままでOK。こちらのレシピがおすすめです。
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/430808">包丁不要フライパンひとつで絶品♡【ツナの濃厚クリームパスタ】</a>


&nbsp;<h3>おつまみにもお弁当にも！長いもの海苔まぶし</h3>
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皮つきの長いもでぜひ作ってほしい！　イチオシ長いもレシピです。作り方はとっても簡単なのに、味も食感も最高なんです♪　ビールのおつまみにはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。材料の少なさ、材料費の安さも魅力的です。


【主な材料】 
長いも 
みりん 
醤油 
もみ海苔


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/432342">ふふおつまみ♡カリッとほくっと【焼き長芋の海苔まぶし】</a>

フードロス対策を優先して、あれもこれも本当は苦手だけどがんばって食べきる。私はそこまでの無理はしなくていいと思っています。でも、栄養豊富でしかも美味しいのに、イメージで取り除くものだと思われているのならもったいない。ほぼ丸ごと美味しく食べられる野菜は多いです。捨てる部分が減れば栄養を無駄なく摂れ、生ごみは減らすことができます。まずは一品、お試しいただけたらうれしいです。


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これまでの連載は
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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.7～丸ごと美味しく食べつくす！野菜使い切りレシピ～

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistおねこさん。そんなおねこさんは、なんと3年間連続食品の廃棄ゼロ！　この連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しくフードロス対策をしていきます。第4回は、野菜は買っても使い切れずついつい捨ててしまう…なんてことも。おねこさんこだわりの野菜の保存方法をチェックして、一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>冷蔵庫に冬眠させている野菜ありませんか？</h2>
こんにちは！　コラムを見に来てくださってありがとうございます。今月も食材廃棄ゼロを目指して、地球にもお財布にも優しい「フードロス対策」に気楽に取り組んでいきましょう♪　今回は、「安い！　あると使う（たぶん）」なんて思って張り切って買うんだけど、実際のところ冷蔵庫で冬眠させがち...。そんな野菜を中心に、おすすめの保存方法と美味しい簡単レシピをご紹介させていただきます。

&nbsp;<h2>おねこさん流！野菜の保存ポイントについて</h2>
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今回は、年中そろうスタメン野菜を中心に野菜の保存方法をご紹介します！　パセリに関してはスタメンといっていいか、いささかの疑問が拭えませんが、意外と使えて栄養豊富なので仲間に入れました。では、保存していきましょう♪

&nbsp;<h3>大物カット野菜の「白菜・キャベツ・大根」</h3>
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まずは、白菜、キャベツ、大根などの大きめの野菜を保存していきましょう。これらの野菜に共通しているポイントは、栄養や水分を吸い上げてしまう「芯（大根は葉の部分）」を早めに切り取ること。これだけでも鮮度保持力がアップします！　甘みやうま味、栄養たっぷりの部分なので、変色したりカラカラに乾いている部分を除いて、みじん切りや細切りにしていただくのがおすすめです。キャベツはこの状態で保存する場合、切り取った部分に湿らせたキッチンペーパーを詰めて乾燥を防ぎます。
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4〜5日以内に食べきれる量は、ラップに包んで冷蔵保存。このとき、切り口に湿らせたキッチンペーパーをあてておくと、茶色くなってるし乾いてるから切り落としちゃう…。なんてことが減らせます。数日で使い切る自信がない量は、水洗いして食べやすい大きさにし、水気をきってジッパー付き保存袋に入れて冷凍がおすすめです。

&nbsp;<h3>冷蔵保存で！「小松菜、長ねぎ、パセリなど」</h3>
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続いては、冷蔵保存が適した野菜を紹介していきます。左上から時計回りにご紹介していきますね♪
水菜、小松菜：飲み口側を切って花瓶風にしたペットボトルに少しだけ水を注いで立てて入れ、もともと入っていた袋を上から被せて輪ゴムできゅっと閉じます。水菜の葉は水で濡れると傷みやすいので、乾いたキッチンペーパーで優しく包むとより良いでしょう。
長ねぎ：冷蔵庫に入る長さに切り、ぴっちりラップで包みます。これもシュッと立てて保存すれば、冷蔵庫の奥底に消える可能性が減らせますし、表面がパリッパリにもなりません。
パセリ：水菜や小松菜と基本は同じですが、茎の先を斜めに切っておくと、水をよく吸ってシャキッと感が保てます。水は1週間に2回替えます。おねこ家調べにすぎませんが、これで1か月、青々としたままなので驚きです。
しょうが：皮ごときれいに水洗いして瓶に入れます。すっぽり浸かるくらいの水を入れ、蓋をして保存します。水は1週間に2回入れ替えましょう。鮮度も香りも保てます。
大葉：瓶に茎の先だけが浸る量の水を入れ、立てて入れて蓋をします。
しめじ：ほかのきのこでも保存方法は同じで、きのこは湿気にめっぽう弱いので、乾いたキッチンペーパーをできれば2〜3枚重ねて包み、ポリ袋に入れて保存します。4〜5日使わなかったときはキッチンペーパーを取り替えたら、まだまだもちますよ。


&nbsp;<h3>どちらもOK！「ミニトマト、にんじん、玉ねぎ」</h3>
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最後は、冷蔵も冷凍もどちらもOK！　まさに自由自在の野菜たちの保存方法をご紹介していきます。冷蔵したときと冷凍したとき、食べ方も変わってくるので必見ですよ。
ミニトマト：生で食べるときはそのまま冷蔵保存がおすすめです。へタを取って水洗いして水気を拭き取り、プラスチック製保存容器やジッパー付き保存袋に入れて冷凍しておけば、パスタソースなどのうま味プラスに使えて便利です。
にんじん、玉ねぎ：冷蔵保存では、切り口に湿らせたキッチンペーパーを被せてぴっちりとラップで包めば◎。一点気を付けたいのは、水分が多すぎても傷みやすいので、湿らせたキッチンペーパーは分厚く重ねず1〜2枚に。3日に1回は交換した方が安全です。冷凍保存するときは、使いやすく切って保存しましょう。調理は凍ったままでOKです。

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保存スタイルが整ったら、冷蔵庫に収めていきましょう。これ見よがしに野菜が並べば、忘れたくても忘れられない（はず）！！

&nbsp;<h2>冷凍、冷蔵保存した野菜を使ったレシピ5選</h2>
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それでは、レシピ紹介をしていきたいと思います。冷凍、冷蔵保存で紹介した野菜を使って、美味しく楽しく作りましょう♪

&nbsp;<h3>お弁当にも♪鶏ひき肉と小松菜の炒め物</h3>
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味付け調味料はめんつゆだけ！　簡単に美味しくできる、栄養満点の副菜です。冷凍保存もできるので、お弁当にもおすすめですよ。


【主な材料】 
小松菜 
にんじん 
しょうが 
鶏ひき肉 
めんつゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/386329">美味副菜：おつまみ、お弁当に【鶏ひき肉と小松菜の炒め物】</a>

&nbsp;<h3>定番にしたい！豚肉のとろみ野菜炒め</h3>
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おうちで町中華気分が味わえます。安くて早くて美味しい！　定番にしたい中華風おかずは、冷凍した白菜を使えば、味染みが早くとろとろに仕上がりますよ。


【主な材料】 
豚薄切り肉 
白菜 
にんじん 
しめじ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/429762">おうちで町中華【ごはんがすすむ！豚肉のとろみ野菜炒め】</a>

&nbsp;<h3>しょうがでポカポカ～♪鶏野菜鍋</h3>
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野菜を多種類、美味しく食べるならやっぱり鍋ですね。体が中から温まるしょうが味噌味で、心までほっとします。メインのお肉は、豚肉や白身魚でもお作りいただけますよ。


【主な材料】 
鶏もも肉 
豆腐 
キャベツ 
長ねぎ 
水菜


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/429760">体ぽっかぽか♡美味しさしみる【鶏野菜鍋（生姜みそ味）】</a>

&nbsp;<h3>うま味たっぷり♪ドライカレー</h3>
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パパッと作れて大満足な主食メニュー！　みじん切りにした野菜とひき肉を炒めて、味付けは市販のカレールウにお任せ。とっても簡単なのでランチにもおすすめです。


【主な材料】 
牛ひき肉 
玉ねぎ 
にんじん 
ミニトマト 
カレールウ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/429753">すぐ絶品!!【欲望満たすドライカレー】おまけ：即席温玉作り方</a>

&nbsp;<h3>お箸が止まらない！やみつき大葉とトマトのマリネ</h3>
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和えるだけの簡単レシピですが、その仕上がりはデリ風に♪　ジューシーなミニトマトに香る大葉がきいて、さっぱりスッキリやみつきです。


【主な材料】 
ミニトマト 
大葉 
塩昆布 
クリームチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/429761">すっきりやみつき【青じそ香るミニトマトの和風マリネ】</a>

冷蔵庫整理や保存するための食材整理は、「やろう、やらなきゃ、やっぱり面倒くさい！」となりがちかもしれません。私は3年前まで、腰が重いどころか根がびっちり張って動く気配すらありませんでした。でも、一度やり始めたら今度は家事作業のスムーズさと食費の少なさに感動し、やらずにはいられなくなったのです。
一気にやるのは大変でも、まずはひとつから。白菜だけ、キャベツだけでもいいと思います。適切な保存で、しなくても良かった出費と廃棄を減らし、地球と自分に優しいフードロス対策にぜひ一緒にチャレンジしてみましょう。

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これまでの連載は
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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.4～野菜を無駄にしない保存方法～

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistのおねこさん。そんなおねこさんは、なんと2年半以上連続食品の廃棄ゼロ！　この連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しくフードロス対策をしていきます。第3回は、肉と魚を食べきるための保存方法を教えていただきましょう！　冷凍保存するための2つのポイントをチェックして、おねこさんと一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>第3回は肉と魚の保存方法について</h2>
フードロス対策の連載も3回目となりました。第1回は「冷蔵庫整理」、第2回は「無駄買いをなくすポイント」、第3回となる今回は、「肉、魚の保存方法」をご紹介させていただきます。適切な保存をすると、食材を傷ませてしまう可能性はぐんと減ります。食材の廃棄がなくなれば環境に優しいことはもちろん、買ったのに使わなかった「もったいない無駄遣い」もなくせて一石二鳥です。ぜひ一緒に取り組んでいきましょう♪


&nbsp;<h2>買い出し後の保存ポイントとは？</h2>
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まずはこの週の買い出し食材から。肉、魚は冷凍保存し、2週間程度で使いきる想定で購入します。野菜や納豆、豆腐などの日配品は必要があれば追加することもありますが、基本的には、週末に向けて冷蔵庫内を空っぽにすることを目指して1週間を過ごします。それでは、買い出し後の肉と魚の保存方法をチェックしていきましょう！　

&nbsp;<h3>ステップ（1）下ごしらえをする</h3>

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私は、買い物から帰ってきたら野菜から片付けて肉、魚を下ごしらえします。まず、豚ロース薄切り肉はとんかつにします。肉の下処理からパン粉つけまでして、あとは解凍して揚げるだけの状態に。1枚ずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて保存すると、食べたい分だけ解凍できて便利ですよ。
このほかに、鶏もも肉はフライドチキン風に下味と衣をつけ、一度で食べきれる枚数ごとにラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。鶏ひき肉は鶏団子とつくねに。真だらは切り身にして、下味をつけて冷凍します。

&nbsp;<h3>ステップ（2）食べきれる量ごとに小分けして保存！</h3>
冷凍保存する際のポイントは、使いきれる分量に小分けして冷凍すること。買ってきたパックのまま冷凍すると、丸ごと凍って全部を解凍しなくてはいけないですよね。私はそれでよく食材を傷ませていたんです。小分けするひと手間は、フードロス削減に大きな効果があると実感しています。
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こちらは冷凍庫内の在庫食材です。すべてを下味冷凍しなくても、使いやすい量でラップで包んで保存しておけば、その日の気分に合わせた調理ができますよ。比較的気分屋の私は、自由度が高いので味付けなしで冷凍することも多いです…（笑）。

&nbsp;<h3>ステップ（3）保存しやすいように平らにする</h3>
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買い出し分の食材で仕込みが終わったものから冷凍庫に入れていきます。もともと冷凍庫内にあった在庫食材もあるので、形が崩れないように、平らにおくのもポイントです。冷凍庫の"瞬間冷凍"できるスペースか、バットやアルミホイルの上におくようにすると、短時間で凍るので鮮度がキープできて理想的ですよ。


&nbsp;<h2>おねこさんの肉＆魚の下味冷凍を使ったレシピ</h2>
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今回は、肉＆魚の下味冷凍食材を使用したレシピをご紹介させていただきます。下ごしらえから保存・解凍方法まで工程に記載していますので、ぜひそれぞれのレシピページでご確認くださいね。


&nbsp;<h3>噛んだ瞬間サクサク♪自慢のロースかつ</h3>
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お肉は麺棒で叩き、繊維を断ち切ってやわらかい食感に。筋切りすることでぴんとまっすぐ仕上がります。衣は剥がれづらく、噛んだ瞬間サックサク♪　こちらのレシピで、とんかつを得意料理にしてください！


【主な材料】 
豚ロース肉 
生パン粉 
卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427602">サクサク！まっすぐ！衣がはがれない！【自慢のロースかつ】</a>


&nbsp;<h3>お酒のおつまみにも！照り焼き鶏つくね</h3>
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混ぜ合わせた根菜のシャキシャキ食感が美味しい、鶏つくねの照り焼きです。身近な調味料だけで作れて、食欲そそる照り照りの仕上がりになります。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
根菜（みじん切り） 
きのこ（みじん切り） 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427605">ごはんもお酒もすすむ！【照り焼き鶏つくね】（下味冷凍）</a>


&nbsp;<h3>製氷皿で冷凍保存！鶏団子鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4a5f4711f98.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鶏団子は鶏つくねと同じ肉だねを使用します。製氷皿で冷凍保存していました♪　食べる当日に簡単なスープを作り、野菜と鶏団子は凍ったまま入れてOK！　凍らせた野菜は味染みも良く、やわらかくなるのも早いので時短したい日にうってつけです。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
根菜（みじん切り） 
きのこ（みじん切り） 
豆腐 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427604">事前の下味冷凍で楽！時短！味しみしみ♡【鶏団子鍋】</a>


&nbsp;<h3>どの調理器具でも簡単に！たらの味噌漬け</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07d65f177a29.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
臭み取りには砂糖を使い、酒と合わせた水の中で丁寧にすすぎます。このひと手間で、真だらはぐっと美味しくなります。フライパン、魚焼きグリル、トースターなど、お持ちの調理器具で簡単にお作りいただけますよ。


【主な材料】 
真だら 
酒 
砂糖 
白味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427606">旨味がぎゅっと詰まった【鱈の味噌漬け】下味冷凍</a>


&nbsp;<h3>パリッと肉汁もジューシー♪揚げチキン</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7e9ee83f4b3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
鶏もも肉を4分割にし、下味をつけて衣をまぶしたら冷凍保存OK。解凍したら、3～4分揚げるだけです。すごく簡単なのに、表面パリッと肉汁じゅわり♪　ストックしておきたい美味しさです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
おろししょうが 
鶏がらスープの素 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/427603">溢れる肉汁に気を付けて！【パリッとじゅわっと揚げチキン】</a>

 
使いやすいように下味冷凍、小分け冷凍をすることで家事は格段にラクになります。傷んでしまって廃棄せざるを得ない事態や無駄買いも減るので、はじめてみると、意外とすぐに爽快感や達成感が得られて楽しいですよ♪　ぜひ、一緒にフードロス対策に取り組んでみませんか。
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これまでの連載は
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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.3～肉と魚を食べきる保存方法～

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistのおねこさん。そんなおねこさんは、なんと2年半以上連続食品の廃棄ゼロ！　この連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しく「フードロス対策」をしていきます。第2回は、無駄買いをしない買い物のコツを教えていただきましょう！　冷蔵庫の中身を把握してから、献立を決めていきます。おねこさんと一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>第2回は無駄買いしないポイントについて</h2>
食費の節約をしたい！　料理のストレスを減らしたい！　フードロス削減に興味あり！　そんなみなさまと一緒に楽しく取り組めるよう、第1回では「冷蔵庫整理」をテーマにご紹介させていただきました。第2回となる今回は、無駄買いをなくすポイントを一緒に考えていきましょう。買い物前のポイントから買い物後の冷蔵庫整理、献立表まで。さらに、余りがちな食材と買ってきた食材を使った「冬ならではのレシピ」をご提案させていただきます。

&nbsp;<h2>冷蔵庫を把握して買い物のコツを考えよう</h2>
冷蔵庫の整理を終えてすっきり爽快！　まずは買い物に行く前に、食材の在庫チェックからはじめましょう♪


&nbsp;<h3>ステップ（1）冷蔵庫、冷凍庫の中身全体が分かるように写真を撮る</h3>
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まずこれだけで、冷蔵庫の中身とにらめっこする時間と、冷蔵庫を開け閉めする回数が減らせます。開け閉めすることで、冷蔵庫内の温度を上げてしまう無駄も減らせますね。この写真を出先でもすぐ確認できるようにしておくと、買い物あるある、「ないかもしれないから一応買っておく。でも帰ってきてみたら十分あった…」がなくなるのでおすすめです。


&nbsp;<h3>ステップ（2）献立計画をたてる</h3>
誘惑に負けてついつい余分に買ってしまう無駄買い防止のため、買い出しは週1～2回。冷蔵庫内の写真をみながら、1週間分のゆるい献立計画をたてています。"ゆるい"計画にする理由は、その日の気分でがらっと献立を変えたくなる日もあれば、急な予定で外食になることもしばしば。だいたい予定通りにいかないからです（笑）。
でもこのゆるさこそ、フードロス削減と食費節約にも効果的で、使う予定がないのに安いからつい買っちゃう無駄買いと、献立にあるから割高でも仕方なく買う機会が減るんです！　ゆるいというかゆるすぎる献立予定で参考にならないと思いますが、一応載せます（笑）。

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冷蔵庫にある在庫の中でも、早めに使ってしまいたい食材を軸として、主菜は14～15品、野菜中心の副菜はバランスをみながら15～20品、卵や豆腐などを使った副菜で10品ほど考えます。あとはその日の気分に合わせて組み合わせます。気分で決めたい我が家には、このゆるいスタイルがベストでした。買い足す食材には黄色のマーカーを引き、写真に撮って買い物に行きます♪

&nbsp;<h3>ステップ（3）一時保存用のフリースペースを活用する</h3>
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買い物から帰ってきたら、冷蔵庫に食材を入れていきましょう！　第1回の冷蔵庫整理のときも出てきた「冷蔵庫のフリースペース」を活用するときが来ました！　この場所こそ、ストレスを減らす大事なポイントなんです。
まずは、写真の通り買ってきたものをとりあえず詰め込みます。特に夏は食材が傷みやすいので、帰ってきてすぐ冷蔵庫に入れたいですよね。このフリースペースがあることで、どかしてみたり重ねてみたりの試行錯誤することやパンパンで冷蔵庫のドアが閉まらず、無理矢理力でねじ込もうとして長ねぎやらを折る、挙句の果てには汁気のあるものが倒れて大惨事。そんなストレスがなくて本当に快適です！　 これはフードロス削減の必須事項というよりも、私の経験上、自分に優しくするためだったりします。（フードロス削減にも確実に繋がります！）

&nbsp;<h3>ステップ（4）食材を長持ちさせる保存方法で片付ける</h3>
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今回の買い出し食材はこちらです。買い物した当日に、買ってきた食材を長持ちさせるための整理をしていきましょう。

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食材や使用用途により方法はさまざまですが、適切な方法で保存することで腐らせてしまう可能性が減って冷蔵庫からも取り出しやすく、料理がラクになります。食材の保存方法は、次回以降で詳しくご説明しますね♪

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食材の片付けが済んだら、ここから今週の冷蔵庫スタートです！

&nbsp;<h2>献立表から♪「冬ならではのレシピ」5選</h2>
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それでは、献立表から作る、余りがちな食材と買ってきた食材を使った「冬ならではのレシピ」をご紹介していきます。買い物やら冷蔵庫整理やら食品の保存で疲れているときにおすすめしたい、パパッと作れるレシピばかりです。

&nbsp;<h3>白菜を美味しく消費♪冬野菜とベーコンのグラタン</h3>
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冬野菜の定番「白菜」を美味しく消費するレシピです。意外と簡単でダマ知らず。アツアツでとろとろな食感がたまりません♪


【主な材料】 
白菜 
玉ねぎ 
ベーコン 
牛乳 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425918">とろっとろ♡【白菜とほうれん草とベーコンのグラタン】</a>

&nbsp;<h3>おねこ家で大人気！かぼちゃの濃厚サラダ</h3>
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とろんとまろやかで濃厚な味わい。我が家で大人気のかぼちゃレシピ。お弁当やあと一品欲しいときにおすすめです。


【主な材料】 
かぼちゃ 
玉ねぎ 
ベーコン 
クリームチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425917">お弁当にもおつまみにも！【とろんと濃厚かぼちゃサラダ】</a>

&nbsp;<h3>シンプルで簡単、時短！大根の煮物</h3>
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大根は電子レンジで時短調理！　シンプルな味付けでしみじみ美味しい、冬に特におすすめの簡単煮物レシピです。


【主な材料】 
大根 
鶏もも肉 
ゆで卵 
にんじん 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425919">意外と簡単！しみじみおいしい【ほろほろ大根と鶏の旨煮】</a>

&nbsp;<h3>食感にやみつき、デリ風マリネ</h3>
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これぞフードロス削減&節約レシピ！　でもそれ抜きにしても作りたい、ぱりぽり食感がやみつきになるデリ風マリネです。


【主な材料】 
大根の皮 
にんじん 
ツナ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425916">ぱりぽり食感にやみつき!【大根の皮と人参のデリ風ツナマリネ】</a>


&nbsp;<h3>あと一品に！卵の味噌汁</h3>
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忙しい朝でも簡単にすぐできる、味も栄養も満点のお味噌汁です。とろりとしたほうれん草、ふんわり卵の美味しさが、肌寒い季節は特にじんわり沁みます♪


【主な材料】 
ほうれん草 
卵 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/425920">ほうれん草とふんわりたまごのおみそ汁</a>

「フードロス対策」こう聞くとなんだか難しそうで、なにから始めたらいいのか迷われる方もいらっしゃると思います。私もはじめて聞いたとき、なんのことやらまったくわかりませんでした（笑）。

でも、家事ストレスを減らしたくて始めた冷蔵庫整理が、気づくと食材廃棄ゼロを2年半以上続けることができ、これが「フードロス対策」だと実感したのです。きっかけや方法はたくさんあると思います。こちらのコラムの中で、みなさまのライフスタイルに合ったヒントがあれば幸いです。
 

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これまでの連載は
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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.2～無駄買いしない、買い物のコツ～

呑兵衛料理家として、お酒もご飯もすすむおつまみレシピが得意なNadia Artistのおねこさん。そんなおねこさんは、なんと2年半連続食品の廃棄ゼロ！　今回から始まるこの連載では、そんなおねこさんと一緒に美味しく「フードロス対策」をしていきます。第1回は、はじめの一歩として冷蔵庫を整理する方法を教えていただきましょう！　フードロス対策を意識して廃棄をなくせば、食費、生ごみ、冷蔵庫の掃除時間も減りストレスまでなくなるのです。おねこさんと一緒にフードロス対策してみませんか？

&nbsp;<h2>はじめまして、おねこです</h2>
こんにちは。富士山がそびえる東海地方に生まれ、さくらとりんごが有名な町で青春時代を過ごし、現在は北海道に移住して約20年。辞令（転勤）が出たとき、北海道から離れる決心がつかず、退職願を出してまで北海道を愛し今に至る、呑兵衛料理家「おねこ」と申します。あだ名が「ねね」「おねね」「ねねこ」であったため、「おねこ」です。
このたびは皆さまと一緒に今話題の「フードロス対策」について考え、工夫し、食品の無駄と廃棄、ストレスをなくすべくコラム連載させていただくこととなりました。よろしくお願いいたします。

&nbsp;<h2>2年半以上、廃棄ゼロ！</h2>
私は1年前まで会社員として勤めており、お弁当、晩ご飯はほぼ毎日作っていました。疲労困憊で帰宅し、冷蔵庫を開けたときの、ごちゃごちゃに詰まっていてなにがあってなにがないのか分からないといった、料理をし始める前段階の冷蔵庫に大変なストレスを感じ、自分で自分を疲れさせるその時間こそが無駄！　と考え、一念発起、冷蔵庫を整えることに決めました。
これが今となっては「フードロス対策」につながり、「在庫があるのに買う」「食材を腐らせて捨てる」がなくなり、なんと2年半以上「廃棄ゼロ」を達成しています。おのずと食費、生ごみ、冷蔵庫の掃除時間が減ったので、ストレスまで相当なくなったんです。


&nbsp;<h2>はじめの一歩、冷蔵庫を整理しよう</h2>
当時の私と同じようなストレスを感じていたり、食費を減らしたい、片づけ方がわからない、「フードロス対策」に注目していきたい、そんな方々のヒントにしていただけたら。その願いを込めて、「おねこんちの冷蔵庫」とその整頓方法をご紹介させてください。

&nbsp;<h3>ステップ（1）冷蔵庫の中身を把握する</h3>
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まず第一歩は、冷蔵庫内を把握するため中身をすべて出します。室温で腐敗が始まってしまうと大変なので、まずは調味料、次に野菜、乳製品や大豆製品などの日配品、肉、魚といった順番で出していく方法がおすすめです。そして、消費期限切れのもの、傷んで食べられないものは残念ですが捨てます。廃棄はこの日最後にしましょう！　それを決意する日です。食材を出したら、冷蔵庫の空いた部分の拭き掃除はお忘れなく。

&nbsp;<h3>ステップ（２）食材を仕分けする</h3>
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大根や長ねぎなどの長さがある野菜、小松菜やチンゲン菜などの葉野菜のように野菜は種類ごとに分け、大きさや長さがあってうまく収まらないものは切ってぴっちりラップで包みます。肉や魚も、すぐ使わないものは小分けにしてラップで包み、冷蔵庫または冷凍庫に入れます。

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汁気のある漬物や、パッケージを一度開けたら閉じられないものは、瓶やプラスチック製保存容器に移し替えて保存すると汁漏れや乾燥が防げます。よく使う薬味はすぐ使えるようにしておくと便利ですよ。私は小ねぎや青じそをよく使うので、小ねぎは水洗いして小口切りに。青じそは水洗いしたら、キッチンペーパーで包んで瓶におさめています。ちなみにこの丸い台はくるくる回ります！　冷蔵庫の高い位置や奥に配置しても、回して取りたいものを手前にできるので使いやすく、最近のお気に入りです。


&nbsp;<h3>ステップ（３）食材の置き場を決める</h3>
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仕分けができたら食材ごとに置き場所を決めて戻します。この置き場所は使いながら自分のベストが見つかっていくので、最初は一旦でいいです。小分けにするための保存容器もはじめはあるもので実践していきましょう。これも徐々に、サイズや色、素材など、自分にとって使いやすいものが定まっていくと思います。

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一番上は飲料とお気に入りの丸台を置いています。その下の白い容器には、味噌、梅干し、作り置きおかずなどを。さらにその下はフリースペースとして基本的に空けていて、ここもストレスフリーな冷蔵庫にする重要なポイント！　詳細はまた次回のコラムでご紹介させていただきますが、この空間があるとないとでは大違いです。


&nbsp;<h2>冷蔵庫に半端に残っている食材を使ったアレンジレシピ</h2>
冷蔵庫を整えてみると、消費期限が近いもの、余り食材が発掘できた方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回、いつも冷蔵庫にある定番食材、傷みが早い野菜、半端に残りがちな野菜を中心にしたレシピ4品をご提案させていただきます。

&nbsp;<h3>トマトをふんだんに使って♪ミネストローネ</h3>
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トマトがあれば、あとは少しずつ残っている野菜で美味しくできます。レシピには玉ねぎやセロリを記載していますが、おすすめの代替え食材の幅も広く、野菜の片づけにぴったりなレシピです。

【主な材料】 
トマト 
キャベツの芯 
玉ねぎ 
ベーコン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/419403">余り野菜でおいしくなる【フレッシュトマトのミネストローネ】</a>

&nbsp;<h3>おつまみとしても♪野菜の焼き浸し</h3>
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なすとピーマンといった、冷蔵庫によくある定番野菜と調味料ひとつで簡単に作れる副菜です。しかもピーマンはヘタも種も丸ごと使います！　生ごみも減らせるので、フードロス対策になりますよ。もちろん、美味しくお召し上がりいただけます。


【主な材料】 
ピーマン 
なす 
焼肉のたれ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/419968">調味料ひとつで簡単おつまみ【とろなすとピーマンの焼き浸し】</a>

&nbsp;<h3>低糖質でヘルシー！きゅうり納豆</h3>
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賞味期限が短い豆腐、納豆で簡単にすぐ作れるおつまみです。栄養豊富で低糖質なのでビールにもぴったり ！　お豆腐は木綿、絹どちらでもOKです。


【主な材料】 
豆腐 
納豆 
きゅうり 
ごま油 
豆板醤


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/390030">【おうち居酒屋】簡単！無限おつまみ豆腐3♡きゅうり納豆</a>

&nbsp;<h3>5分で作れる！シャキふわにら玉もやし</h3>
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節約食材の代表選手もやしですが、うっかり存在を忘れてしまうことも…そんなもやしと傷みの早いにらを合わせて、簡単絶品中華が作れます。ご飯にもビールにもよく合って、おかわりしたくなる美味しさです。


【主な材料】 
にら 
もやし 
卵 
オイスターソース



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/400843">簡単絶品節約中華!!【シャキふわニラ玉もやし】</a>


冷蔵庫整理をして中身をスッキリさせると余計に買ってしまう無駄や、必要なものが見つからないストレス、汚してしまったことでとられる掃除時間がなくなり、家事仕事が格段にラクになります。そしてその先に、本来食べられるはずの食材を傷ませてしまう「もったいない」をなくせる生活に、自然と近づいていきます。今後一層、食材を大切にするための工夫やレシピを考え、みなさんと一緒に歩んでいきたいと思っています。ご一緒いただけましたらうれしいです。

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おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.1～はじめの一歩、冷蔵庫を整理する～

「フードロス・食品ロス対策」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪