野菜たっぷり和風だしカレー

材料2人分

• 鶏ひき肉
  120g
• 大根
  80g
• 蓮根
  60g
• にんじん
  50g
• 里芋
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• しょうが（みじん切り）
  1かけ分
• カレー粉
  大さじ1
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋
• A
  水
  200ml
• めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• 米粉
  小さじ2～
• 塩
  ２つまみ程度
• 油
  小さじ1
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  里芋は上下の硬い部分を切り落とし、包丁でぐるりと一周浅く切れ込みを入れる。 耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。皮を剥いて一口大に切る。

  
• 2

  大根と蓮根は7-8mm幅のいちょう切り、にんじんは7-8mm幅の半月切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 3

  フライパンに油をしいて、大根、蓮根、にんじん、長ねぎを中火で炒める。3分ほど炒めて焼き色をつける。

  
• 4

  鶏ひき肉としょうが（みじん切り）を加えて炒め合わせる。 鶏ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。

  
• 5

  A S&B 本鶏だし1袋、水200mlを加えて混ぜ合わせたら10分程蓋をして煮る。 残り5分になったら里芋も加えて一緒に煮る。

  
• 6

  めんつゆ（3倍濃縮）と米粉を加えて混ぜながら2分程煮て好みのとろみにする。 塩で味を調整したら完成！

  
• 7

  器にごはんを盛り、カレーをかける。

ポイント

◆お好みの具材でアレンジOKです！ ◆辛いのが苦手な方は、辛くないカレー粉で作ることも可能です。 ◆お好みのとろみ具合になるよう米粉の量は調整してください。

作ってみた！

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