野菜だけで満足！『いんげんとじゃがいものカレー』

材料（2〜3人分）

• いんげん
  10本
• じゃがいも
  3個(約300g)
• トマト
  1個(約100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• にんにく
  1片
• しょうが
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• カレー粉
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• A
  水
  400ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• あたたかいごはん
  適量

作り方

• 1

  いんげんは3cm幅に切る。 じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、水にさっとさらして水気を切る。 トマトは3cm角に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 にんにくは芯を除いて、しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、（1）のにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。 香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。

  
• 3

  いんげん、じゃがいもを加えて油が回るまで炒めたら、カレー粉を入れて炒め、全体に絡める。

  
• 4

  （1）のトマト、A 水400ml、鶏ガラスープの素大さじ1を加えて蓋をし、火が通るまで弱めの中火で5分ほど煮る。 しょうゆを加えて、塩、黒こしょうで味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り付け、別皿によそったあたたかいごはんと食べる。

  

ポイント

■クミンシードやクミンパウダー、ガラムマサラなど、好みのスパイスを足しても。

作ってみた！

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