【ルーなし・時短】コロコロ野菜カレー

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• じゃが芋
  1個(100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  にんにく・しょうが（すりおろし）
  各小さじ1
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  小麦粉
  大さじ1
• C
  みそ
  大さじ1
• C
  ケチャップ
  大さじ2
• C
  塩
  少々
• C
  水
  200ml
• ごはん
  2杯
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 1

  じゃが芋、玉ねぎ、にんじんを8mm角に切る。

• 2

  フライパンにA オリーブオイル大さじ1/2、にんにく・しょうが（すりおろし）各小さじ1を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。 半分くらい火が通ったら、【1】を加えて炒め合わせる。

• 3

  豚肉に火が通り、全体に油がまわったら、B カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1を入れて炒め合わせ火を止める。

• 4

  ボウルにC みそ大さじ1、ケチャップ大さじ2、塩少々、水200mlを上から順に加えて混ぜ、【3】に加えて混ぜる。 再び弱火にかけとろみがつくまで煮込む。

• 5

  ごはんを盛り付け、刻みパセリをかけ、【4】を盛り付ける。

ポイント

【C】の調味料は味ムラができないように先に混ぜ合わせておきましょう。 火を止めてから加えると、ダマになることもなく失敗を防ぐことができます。

作ってみた！

質問