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    【ルーなし・時短】コロコロ野菜カレー

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    【ルーなし・時短】コロコロ野菜カレー

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    • 投稿日2019/03/11

    • 調理時間20

    ルー要らずでヘルシー♪ お家にある調味料で、時短でできるので忙しい日の夕ごはんや、ランチなどに!

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • じゃが芋
      1個(100g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      にんにく・しょうが(すりおろし)
      各小さじ1
    • B
      カレー粉
      大さじ1
    • B
      小麦粉
      大さじ1
    • C
      味噌
      大さじ1
    • C
      ケチャップ
      大さじ2
    • C
      少々
    • C
      200ml
    • ごはん
      2杯
    • 刻みパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    【C】の調味料は味ムラができないように先に混ぜ合わせておきましょう。 火を止めてから加えると、ダマになることもなく失敗を防ぐことができます。

    • 1

      じゃが芋、玉ねぎ、にんじんを8mm角に切る。

    • 2

      フライパンにA オリーブオイル大さじ1/2、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。 半分くらい火が通ったら、(1)を加えて炒め合わせる。

    • 3

      豚肉に火が通り、全体に油がまわったら、B カレー粉大さじ1、小麦粉大さじ1を入れて炒め合わせ火を止める。

    • 4

      ボウルにC 味噌大さじ1、ケチャップ大さじ2、塩少々、水200mlを上から順に加えて混ぜ、(3)に加えて混ぜる。 再び弱火にかけとろみがつくまで煮込む。

    • 5

      ごはんを盛り付け、刻みパセリをかけ、(4)を盛り付ける。

    レシピID

    373427

    「玉ねぎ」の基礎

    「にんじん」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

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    柴田真希

    ㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

    「料理家」という働き方 Artist History