主食

彼が夢中で食べる！旬の夏野菜を詰め込んだ！夏野菜カレー

投稿日2023/07/31
更新日2023/07/31
調理時間30分

お肉たっぷりトマトがぎゅっと詰まったルーに、トロトロな夏色の夏野菜を乗せた夏定番のカレーをお届けします！カレールーを使わないで野菜を美味しく食べる料理！本格的に作っているように見えて意外に簡単にできるんですよね…！彼もトロトロ野菜を代わりばんこに食べて、やっぱりこの野菜が一番おいしいってどの野菜にも言いながらあっという間に空に！結局どれが一番だったのだろう？？？

材料2人分

豚こま肉
200g
トマトホール缶
400g
すりおろしにんにく
小さじ1
A
ウスターソース
大さじ2
A
コンソメ
小さじ1
A
薄力粉
小さじ2
カレー粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
ズッキーニ
1/2個
オクラ
4本
ナス
1本
パプリカ
1/2個
サラダ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

夏野菜は、お好きなものをお使いください！

1
豚こま肉を軽く刻む。フライパンにサラダ油とすりおろしにんにく、豚こま肉を入れ、炒める。トマトホール缶を入れて、潰しながらフツフツした状態で3分ほど炒める。
2
A ウスターソース大さじ2、コンソメ小さじ1、薄力粉小さじ2を入れしっかり混ぜ、中火から弱火の間で10分ほど煮る。カレー粉を入れて混ぜ合わせ、沸騰したら1,2分軽く煮る。
3
ズッキーニを輪切りにする。オクラのガクの部分をそぎ切りにする。ナスを斜めに飾り包丁を入れ、横半分に切る。パプリカを6等分に切る。
4
フライパンにサラダ油を入れ、素揚げにする。揚げたらバッドにあげて油を切る。