彼が夢中で食べる！旬の夏野菜を詰め込んだ！夏野菜カレー

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• トマトホール缶
  400g
• すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  薄力粉
  小さじ2
• カレー粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• ズッキーニ
  1/2個
• オクラ
  4本
• ナス
  1本
• パプリカ
  1/2個
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉を軽く刻む。 フライパンにサラダ油とすりおろしにんにく、豚こま肉を入れ、炒める。 トマトホール缶を入れて、潰しながらフツフツした状態で3分ほど炒める。

  
• 2

  A ウスターソース大さじ2、コンソメ小さじ1、薄力粉小さじ2を入れしっかり混ぜ、中火から弱火の間で10分ほど煮る。 カレー粉を入れて混ぜ合わせ、沸騰したら1,2分軽く煮る。

  
• 3

  ズッキーニを輪切りにする。 オクラのガクの部分をそぎ切りにする。 ナスを斜めに飾り包丁を入れ、横半分に切る。 パプリカを6等分に切る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、素揚げにする。 揚げたらバッドにあげて油を切る。

  

ポイント

夏野菜は、お好きなものをお使いください！

作ってみた！

質問