すぐできる♪豚こまと夏野菜の塩麹カレー炒め

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ズッキーニ
  1本
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩麹
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  •ズッキーニは5mm厚さの半月切りにする。 •玉ねぎは薄切り、トマトはくし切りにする。 •にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚こま切れ肉を加えて炒める。

  
• 2

  豚こま切れ肉の色が変わったら、玉ねぎ、ズッキーニを加えて炒める。

  
• 3

  A 塩麹大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、カレー粉小さじ1と1/2を加えて全体に絡めながら炒める。

  
• 4

  最後にトマトを加え、軽く炒め合わせる。 トマトが少し温まったら火を止め、完成。

  

ポイント

•トマトは最後に加えてさっと炒めると、形が残って彩りよく仕上がります。 •ズッキーニは炒めすぎず、食感を残すのがおすすめです。 •カレー粉の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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