野菜たっぷりがうれしい！ なすとトマトの無水カレー

材料4人分

• 合挽き肉
  350g
• なす
  中サイズ2本(250g)
• トマト
  2個(250g)
• 玉ねぎ
  中サイズ1個
• にんにく
  ひとかけ(すりおろし)
• 塩こしょう
  少々
• カレールウ
  3個(約50g)
• はちみつ
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 茹で卵
  お好みで

作り方

• 1

  なすは1.5cmの角切りにし水に漬ける。トマトは角切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひきにんにくを加え中火にかける。香りが出たら合挽き肉を加え、塩こしょうをしてほぐしながら炒める。

  
• 3

  肉全体の色が変わってきたら、玉ねぎを加えて色が透き通るまで炒める。

  
• 4

  水を切ったなすを加えて炒め、トマト、はちみつも加えて全体を合わせる。

  
• 5

  蓋をし、野菜が柔らかく煮えてたっぷりと水分が出るまで火にかける。

  
• 6

  カレールウを加えて溶かし弱火で10分煮込む。お好みで茹で卵を添えて召し上がり下さい。

  

ポイント

・野菜によっては水分が足りず、ボタッとした仕上がりになることがあります。 かたい場合は水を加え調整して下さい◎ ・お肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ・フライパンは28cmを使用しています。

作ってみた！

質問