バター・オイルなし作業時間10分「混ぜるだけの米粉マフィン」

• 10分焼成時間は除く

• カロリー（1人分）192Kcal

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料5人分（5こ分）

• 卵(M玉)
  2個分
• 砂糖
  40g
• 豆乳または牛乳
  45ml
• はちみつ
  30g
• A
  米粉(ミズホチカラ)
  130g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• ベーキングパウダー
  2g
• バニラオイル
  適量

作り方

• 下準備
  マフィンカップにシリコングラシン紙を敷いておく。 オーブンの予熱を上げる(180度)

  
• 1

  卵(M玉)をボウルに割り入れ砂糖を入れ泡だて器で砂糖を溶かしはちみつも加え混ぜる。

  
• 2

  豆乳または牛乳を注ぎ、A 米粉(ミズホチカラ)130g、アーモンドプードル10g、塩ひとつまみの2/3を加え泡立てる泡だて器でよく混ぜ、米粉を給水させる。

  
• 3

  残りの粉にベーキングパウダーを加え混ぜ、②に加え、バニラオイルも入れ混ぜる。型に流しいれる。

  
• 4

  予熱の上がった180度のオーブンで17分焼く。上に膨らむよう途中5分ほど経過したら型を９０度回しふくらみを均一にする。２～３分経過したら上に一枚膜ができたのを確認して十文字に切り込みを入れ、再度型を90度回転させ残りを焼く。

  
• 5

  焼きあがったら竹串をさして確認する。

ポイント

〇油脂なし、混ぜるだけのマフィンは卵を泡立てるマフィンに比べ、固くなるのは早めです。 固くなりましたら、軽くレンジで温めてお召し上がりください。 保存は涼しい常温で１日程度、冷凍保存がおすすめです。 〇上に膨らむよう、時々天板を回転させてください。一枚膜ができた時に十文字で切り込みを入れるときれいな形になりやすいです。 〇米粉はミズホチカラパン用・製菓用を使用しています。米粉のメーカーで水分量が変わる場合があります。

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