デザート
サクふわ♡バナナの米粉マフィン
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/02
調理時間35分
小麦粉•バター不使用！外はサクッと、中もっちりでたまらない♡簡単なのにカフェ級米粉マフィン。朝食やおやつに◎
材料（5〜6個分）
- 米粉100g
- バナナ2本
- サラダ油30g
- 牛乳50ml
- 砂糖30g
- 卵M1個(50g)
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
•サラダ油と牛乳は乳化するまでしっかり混ぜるのがコツです。 •米粉によって吸水率が異なる(今回は波里お米の力お料理自慢の薄力粉を使用)ので、様子を見ながら調整してください。生地はホットケーキの生地くらいのゆるさが目安です。 •米粉は小麦粉よりは膨らまないので、型に入れる時は気持ち多めにいれて大丈夫です。 •焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
- 準
オーブンは180度に予熱する。卵は常温に戻しておく。
- 1
バナナはトッピング用に12枚ほどスライスして取り分け、残りはボウルに入れフォークなどで大きな塊がなくなるまでよく潰す。
- 2
別のボウルにサラダ油、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜ、最後に卵を加えてよく混ぜる。
- 3
②に米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、①のバナナを加えて混ぜ合わせる。
- 4
③の生地を型に入れ、残しておいたスライスしたバナナをのせる。
- 5
180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
レシピID
484325
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。
