サクふわ♡バナナの米粉マフィン

オーブンは180度に予熱する。卵は常温に戻しておく。

バナナはトッピング用に12枚ほどスライスして取り分け、残りはボウルに入れフォークなどで大きな塊がなくなるまでよく潰す。

別のボウルにサラダ油、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜ、最後に卵を加えてよく混ぜる。

②に米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、①のバナナを加えて混ぜ合わせる。

③の生地を型に入れ、残しておいたスライスしたバナナをのせる。

180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。