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    サクふわ♡バナナの米粉マフィン

    • 投稿日2024/06/01

    • 更新日2024/06/02

    • 調理時間35

    小麦粉•バター不使用!外はサクッと、中もっちりでたまらない♡簡単なのにカフェ級米粉マフィン。朝食やおやつに◎

    材料5〜6個分

    • 米粉
      100g
    • バナナ
      2本
    • サラダ油
      30g
    • 牛乳
      50ml
    • 砂糖
      30g
    • M1個(50g)
    • ベーキングパウダー
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    •サラダ油と牛乳は乳化するまでしっかり混ぜるのがコツです。 •米粉によって吸水率が異なる(今回は波里お米の力お料理自慢の薄力粉を使用)ので、様子を見ながら調整してください。生地はホットケーキの生地くらいのゆるさが目安です。 •米粉は小麦粉よりは膨らまないので、型に入れる時は気持ち多めにいれて大丈夫です。 •焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

    • オーブンは180度に予熱する。卵は常温に戻しておく。

    • 1

      バナナはトッピング用に12枚ほどスライスして取り分け、残りはボウルに入れフォークなどで大きな塊がなくなるまでよく潰す。

      工程写真
    • 2

      別のボウルにサラダ油、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜ、最後に卵を加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ②に米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、①のバナナを加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      ③の生地を型に入れ、残しておいたスライスしたバナナをのせる。

      工程写真
    • 5

      180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

      工程写真
    レシピID

    484325

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    杉山かふん
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    杉山かふん

    《旬の味覚を手軽に堪能♪15分以内でできる副菜•お弁当にも使えるつくりおきおかず》 県公認農産物PR大使の経験を活かした旬の野菜•果物が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使える(冷凍)つくりおき可能なおかず。 栄養士の卵。土日にレシピ更新しがち。

    「料理家」という働き方 Artist History