サクふわ♡バナナの米粉マフィン

材料（5〜6個分）

• 米粉
  100g
• バナナ
  2本
• サラダ油
  30g
• 牛乳
  50ml
• 砂糖
  30g
• 卵
  M1個(50g)
• ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンは180度に予熱する。卵は常温に戻しておく。

• 1

  バナナはトッピング用に12枚ほどスライスして取り分け、残りはボウルに入れフォークなどで大きな塊がなくなるまでよく潰す。

  
• 2

  別のボウルにサラダ油、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜ、最後に卵を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ②に米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、①のバナナを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③の生地を型に入れ、残しておいたスライスしたバナナをのせる。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

  

ポイント

•サラダ油と牛乳は乳化するまでしっかり混ぜるのがコツです。 •米粉によって吸水率が異なる(今回は波里お米の力お料理自慢の薄力粉を使用)ので、様子を見ながら調整してください。生地はホットケーキの生地くらいのゆるさが目安です。 •米粉は小麦粉よりは膨らまないので、型に入れる時は気持ち多めにいれて大丈夫です。 •焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

作ってみた！

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