2024/05/17
60分
主食バターオイル・サイリウムハスクを使用しない、成形可能な米粉パンレシピが進化しました。こんにゃく粉を使用することで、手ごねで生地ができるようになり、小麦に近い米粉パンが完成しました。今回はベーグルをご紹介させていただきます。豆乳で作っていますが、水でも作れます。水の時は85ミリリットル程度使用してください。豆乳と水のベーグルの比較はYouTubeをご覧ください。サイリウムハスクが体質に合わない方や不安を感じる方にお使いいただけると嬉しいです。こんにゃく粉に不安を感じる方はYouTubeの概要欄をご覧ください。
2024/05/10
60分
主食バターオイル・サイリウムハスクを使用しない、成形可能な米粉パンレシピが進化しました。清水化学株式会社さんのこんにゃく粉を使用することで、手ごねで生地ができるようになり、小麦に近い米粉パンが完成しました。サイリウムハスクが体質に合わない方や不安を感じる方にお使いいただけると嬉しいです。
2024/05/02
15分
主食バターオイルなし、米粉と豆乳で作る簡単なパンケーキをご紹介させていただきます。すべての材料をどんどんボウルにいれて混ぜるだけ。あとはフライパンで焼くだけのお手軽なパンケーキです。パンケーキミックス使用よりはるかに美味しく経済的。是非お試しください。今日はそのパンケーキに豆乳クリームをかけてハワイ風に仕上げました。
2024/04/27
60分
主食ボウルで混ぜるだけで1時間でできる、簡単だけど本格的なナポリ風ピザの作り方をご紹介させていただきます。すべての材料をボウルにいれて、ゴムベラでぐるぐる混ぜて、発酵させ、また混ぜては発酵を繰り返すことでふんわりもちっとした食感が美味しいピザ生地を作ることができます。とても簡単ですので是非作ってみてください。
2024/04/27
15分
調味料大変お手軽なトマトソースです。オイルなしですので、低脂質で体に優しく、トマトのうまみがぎゅっと凝縮した濃厚なおいしさです。このトマトソースを作るようになって10年くらい経過しますが、ピザソースやトマトのパスタソースは買わなくなりました。ピザの動画の前半で作り方をご紹介しています。
2024/04/13
60分
主食ドイツのブッタークーヘン(発酵菓子風のパン)をバターオイルなし・米粉で作りました。グルテンフリー・サイリウムを使用しない米粉の贅沢な菓子パンです。ふんわりしっとりした食感はまるで小麦のパンに近く、アーモンドとグラニュー糖の甘い香りがとてもリッチなおいしさです。約1時間程度で作れます。是非お試しください。
2024/04/03
25分
主菜わたしはKFCの大ファン。しかし脂質が気になり、体に優しい揚げない方法を考えました。マリネ液に漬け込み、高温で焼き上げるため、冷めてもパサつかず、とても柔らかく出来上がります。揚げ油不要でキッチンも汚れません。オーブンかノンフライヤーで焼くだけなので気軽に作れます。是非お試しください。
2024/03/21
30分
デザートヨーグルトで作るチーズスフレケーキです。本来チーズケーキはクリームチーズを使用します。しかしクリームチーズは大変高脂質な食材。わたしはヨーグルトで代用しています。ヨーグルトは水切りして使うことも多いのですが、このレシピは水切りは不要です。思い立った時にすぐ作れ、焼き時間も短く初心者さんも失敗なく作れます。卵3個で15cm丸型で大きく作ることもできます。作り方はこちらです。https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/479649
2024/03/21
30分
デザートヨーグルトで作るベイクドチーズケーキです。本来チーズケーキはクリームチーズを使用しますがクリームチーズは大変高脂質な食材。わたしはヨーグルトで代用しています。ヨーグルトは水切りして使うことも多いのですが、このレシピは水切りは不要です。すこしさっぱりしていますがふんわり優しいおいしさのスフレチーズケーキができます。卵1個でスフレカップで作ると焼き時間も短く初心者さんにお勧めです。レシピはこちらです。https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/479315
2024/03/08
60分
主食「毎日食べるものは安全で美味しいのが一番。」これはわたしの食のコンセプトです。わたしはパンが大好きで毎日食べています。毎日食べるパンは安全で美味しいのが一番大切。パンの小麦はご飯のお米のように研ぐことはできませんので、安全な粉で少ない副材料で美味しくできるパン作りを続けています。
ノンオイル料理研究家茨木くみ子
プロフィール
こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお...
詳しいプロフィールはこちら╲ SNSでシェアしよう ╱