豆乳で作る罪悪感なしの「ノンオイルマヨネーズ」

材料14人分

• 卵黄
  1個分
• 米粉または国産薄力粉
  14g
• 豆乳または牛乳
  100g
• 玉ねぎのすりおろし
  小匙1～大匙1好み量
• 好みの酢
  25g
• カレー粉
  ひとつまみ
• 胡椒
  適量
• 塩
  3g

作り方

• 1

  フッ素樹脂加工の鍋に卵黄と米粉または国産薄力粉を入れる。(薄力粉の場合はふるい入れる。)

  
• 2

  分量のうちの15ml程度の豆乳または牛乳と玉ねぎのすりおろしとカレー粉をいれて混ぜ、残りの豆乳または牛乳を加え混ぜる。

  
• 3

  中火よりやや弱い火で、絶えず混ぜながら加熱する。 少しとろみがついたら火を止めてよく混ぜ、全体にもったりしたら、好みの酢を2回に分けて混ぜながら加える。

  
• 4

  再度火にかけ全体を沸騰させる。塩・胡椒で味を調える。

ポイント

保存は冷蔵庫で１週間から１０日 ※不安な時は一度加熱してください。加熱方法は動画をご覧ください。 ノンオイルマヨネーズ　大匙１　　　12kcal 脂質　0.6g　 　市販のマヨネーズ　　大匙1　　　100kcal 脂質 9g　

作ってみた！

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