【ワンパン！鶏だんご豆乳スープ】簡単包丁いらず♪
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間20分
有機豆乳無調整のまろやか～な肉だんごスープが 包丁使わず、フライパンで全部まぜて 洗い物も少なくて済みます！ 具材にボリュームがあるから メインになるのも嬉しい💛 ほっこり温活がワンパンで叶うスープです。
材料3人分
- 鶏ひき肉300g
- 厚揚げ100g
- えのき30g
- エリンギ2本
- チンゲン菜2株
- 有機豆乳無調整600ml
- 片栗粉、マヨネーズ各大さじ1
- Aしょうゆ、おろししょうが各小さじ1
- A塩、こしょう各少々
- B鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- ラー油適宜
作り方
ポイント
＊鶏ひき肉のほかにも他のひき肉でもOKです。 ＊生地が柔らかめなので、片面に焦げ目がつくくらいまで触らずにしっかり焼くと固まって裏返しやすいです。 ＊今回は厚揚げを使用しましたが、豆腐でも作れます。その場合は水切りして使ってください。
- 1
フッ素加工のフライパンに鶏ひき肉、A しょうゆ、おろししょうが各小さじ1、塩、こしょう各少々入れる。キッチンバサミでえのきを2cm長さに切って加えて、厚揚げ、片栗粉、マヨネーズを加える。厚揚げを手でつぶして、全体を混ぜ合わせる。
- 2
肉だねをまとめてひとつにして(余分な空気を抜く)、6等分に分け、ボール状に成型し、間隔をあけて並べる。
- 3
サラダ油を回しかけ、エリンギを食べやすい大きさにさいて、肉だんごの隙間に並べる。
- 4
中火にかけ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。
- 5
片面が焼けたら裏返し、チンゲン菜は根元を洗い、6等分に割いてフライパンの脇に入れ込み、ごま油を回しかける。さらにふたをして3～4分蒸し焼きにする。
- 6
有機豆乳無調整、B 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて3～4分弱火で加熱し、塩、こしょうで調味し、沸騰直前に火を止める。
- 7
器に盛りつけ、お好みでラー油をたらす。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
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- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。
