ハーブ香るローストチキンのサラダ 豆乳マヨドレッシング添え
投稿日2021/12/25
更新日2021/12/25
調理時間30分
ボリューム＆ごちそう感のあるハーブ香るローストチキンが主役！ たんぱく質がたっぷりだから、ダイエット中や育ち盛りのお子様も満足すること間違いなし✨ ドレッシングは豆乳、マヨネーズ、パルメザンチーズで簡単♪
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- Aにんにくおろし小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aタイム(乾燥)小さじ1
- Aローズマリー(乾燥)小さじ1
- A黒こしょう(粗挽き)少々
- Aオリーブオイル大さじ2
- ブロッコリー1/2株
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- 水菜1株
- Bマヨネーズ大さじ2
- B無調整豆乳大さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- Bパルメザンチーズ小さじ2
- Bブラックペッパー少々
作り方
ポイント
ハーブローストチキンは、鶏もも肉でも美味しく作れます。 鶏肉のマリネ液は前日から漬け込みもOK、ローストチキンも作り置きOKです！ 豆乳は牛乳でも代用可能です。
- 準
鶏むね肉の水気をふき取り、A にんにくおろし小さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、タイム(乾燥)小さじ1、ローズマリー(乾燥)小さじ1、黒こしょう(粗挽き)少々、オリーブオイル大さじ2をもみこんで30分おく。 ・ブロッコリーは小房に分け、600Wのレンジで3分加熱する。 ・赤パプリカ、黄パプリカはお好みの形の型抜きで抜くか、乱切りにする。 ・水菜は4㎝長さ切りにする。
- 1
鶏むね肉の皮目を下にして弱めの中火で5分焼く。ひっくり返し蓋をして10分ほどそのまま肉を休ませる。
- 2
①をひっくり返して弱めの中火で5分焼く。きつね色の焼き目が付くまで加熱する。
- 3
器に水菜・ブロッコリー・赤パプリカ・黄パプリカを盛り、②の肉を1.5cm幅に切って中心にのせる。・マヨ豆乳ドレッシングのB マヨネーズ大さじ2、無調整豆乳大さじ1、レモン汁小さじ1、パルメザンチーズ小さじ2、ブラックペッパー少々を混ぜて器に添える。
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質問
作ってみた!
- Artist管理栄養士☘️maicook
2023/03/07 08:14
Yuukoさま 作って頂きありがとうございます〜!!素敵なお写真まで😭ご家族の皆様にも好評いただけて嬉しいです♡チキンの焼き目も盛り付けも、とっても美味しそうです!ぜひまた作ってみて下さいね。 - Yuuko
2023/03/06 20:32
簡単に作れましたが、チキンも ドレッシングも とても美味しかったです!! 家族からも好評でした✨
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管理栄養士☘️maicook
管理栄養士・料理家
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ