ハーブ香るローストチキンのサラダ 豆乳マヨドレッシング添え

30

2021.12.25

分類主菜

調理時間: 30分

ID 428355

管理栄養士☘️maicook

健康としあわせをつくるごはん

ボリューム&ごちそう感のあるハーブ香るローストチキンが主役!
たんぱく質がたっぷりだから、ダイエット中や育ち盛りのお子様も満足すること間違いなし✨
ドレッシングは豆乳、マヨネーズ、パルメザンチーズで簡単♪

    材料

    4人分
    鶏むね肉 1枚
    A
    にんにくおろし 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    タイム(乾燥) 小さじ1
    A
    ローズマリー(乾燥) 小さじ1
    A
    黒こしょう(粗挽き) 少々
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    ブロッコリー 1/2株
    赤パプリカ 1/2個
    黄パプリカ 1/2個
    水菜 1株
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    無調整豆乳 大さじ1
    B
    レモン汁 小さじ1
    B
    パルメザンチーズ 小さじ2
    B
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    ハーブローストチキンは、鶏もも肉でも美味しく作れます。
    鶏肉のマリネ液は前日から漬け込みもOK、ローストチキンも作り置きOKです!
    豆乳は牛乳でも代用可能です。
    1. 鶏むね肉の水気をふき取り、A

      にんにくおろし 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、タイム(乾燥) 小さじ1、ローズマリー(乾燥) 小さじ1、黒こしょう(粗挽き) 少々、オリーブオイル 大さじ2

      をもみこんで30分おく。
      ・ブロッコリーは小房に分け、600Wのレンジで3分加熱する。
      ・赤パプリカ、黄パプリカはお好みの形の型抜きで抜くか、乱切りにする。
      ・水菜は4㎝長さ切りにする。
    2. 鶏むね肉の皮目を下にして弱めの中火で5分焼く。ひっくり返し蓋をして10分ほどそのまま肉を休ませる。
    3. ①をひっくり返して弱めの中火で5分焼く。きつね色の焼き目が付くまで加熱する。
    4. 器に水菜・ブロッコリー・赤パプリカ・黄パプリカを盛り、②の肉を1.5cm幅に切って中心にのせる。・マヨ豆乳ドレッシングのB

      マヨネーズ 大さじ2、無調整豆乳 大さじ1、レモン汁 小さじ1、パルメザンチーズ 小さじ2、ブラックペッパー 少々

      を混ぜて器に添える。
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