ローストチキン　バジルクリームソース

材料（2人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• バジルペースト
  大さじ3程度
• 豆乳
  200cc
• 塩麹
  200g
• オリーブオイル
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適宜
• バジルの葉
  4枚

作り方

• 下準備
  鶏肉を塩麹に漬けて一晩置く。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを敷き、塩麹に漬けた鶏肉を皮面から中火でぱりっと焼く。 皮面が狐色になったら裏返して弱火で焼く。

• 2

  ボウルの中でバジルペーストと豆乳を混ぜ、1のフライパンに加え、煮詰める。

• 3

  お皿にチキンを盛り、ソースをかけてパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと擂り下ろしてかける。 上にバジルの葉を飾る。

ポイント

鶏肉の皮をぱりっと焼き上げる事！

作ってみた！

質問