ローストチキン　バジルクリームソース

鶏肉を塩麹に漬けて一晩置く。

フライパンにオリーブオイルを敷き、塩麹に漬けた鶏肉を皮面から中火でぱりっと焼く。 皮面が狐色になったら裏返して弱火で焼く。

ボウルの中でバジルペーストと豆乳を混ぜ、1のフライパンに加え、煮詰める。

お皿にチキンを盛り、ソースをかけてパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと擂り下ろしてかける。 上にバジルの葉を飾る。