油・小麦粉無しでヘルシー♪【スパイシーローストチキン】
投稿日2024/12/20
更新日2024/12/20
調理時間10分(実際の作業時間。漬け込み、オーブンで焼く時間を除く)
スパイスがさわやかに香る、比較的短時間で出来るローストチキンです。 ヨーグルトとレモン汁のおかげで肉質もやわらかくなります。 手羽元だけでなく、もも角切りなどお好みの部位でお作りください。
材料2人分
- 手羽元6-8本(約450ｇ)
- ヨーグルト大さじ2
- レモン汁大さじ1
- すりおろしにんにく小さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- Aブラックペッパー小さじ1/4
- Aシナモンパウダー小さじ1/4
- Aクローブパウダー小さじ1/4
- Aオールスパイスパウダー小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・スパイスは他にコリアンダー、ジンジャーなどが合います。全種類揃えない場合でも、クミンのみ倍量で、他のスパイスが均等な量だとバランスが取れると思います。 ・ローストチキン自体が茶色で彩りがないので、写真ではイタリアンパセリとピンクペッパーで盛り付けしています。
- 準
オーブンを230℃に予熱しておく。
- 1
A クミンパウダー小さじ1/2、ブラックペッパー小さじ1/4、シナモンパウダー小さじ1/4、クローブパウダー小さじ1/4、オールスパイスパウダー小さじ1/4のスパイス類をすべて混ぜ合わせ、漬け込み用とまぶす用の２つに分けておく。
- 2
手羽元はキッチンペーパーで余分な水気をふきとる。 手羽元にヨーグルト、レモン汁、すりおろしにんにく、塩、1で混ぜわせたスパイスの半量を加えて混ぜ、よくもみこんで冷蔵庫で１時間以上置く。
- 3
オーブンの天板に手羽元を並べ、1の残りのスパイスを茶こしなどでまんべんなくまぶす。 230℃に予熱したオーブンで30分焼く。 途中で一度、手羽元の上下をひっくり返す。
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質問
作ってみた!
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
