漬けて焼くだけ！ローズマリー香るの大人なローストチキン

材料2人分

• 骨付きモモ肉
  2本(普通のもも肉2枚で代用可)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  小さじ1/3
• A
  おろしにんにく
  ひとかけ分(チューブの場合小さじ1)
• A
  オリーブオイル（肉の下味用）
  大さじ1
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  白ワイン
  大さじ2
• B
  しょうゆ、はちみつ
  小さじ2
• ローズマリー（漬ける用）
  2本
• じゃがいも
  2個（1個150g）
• オリーブオイル（仕上げ用）
  大さじ3
• 塩（仕上げ用）
  小さじ1/4
• ローズマリーの葉
  1本分
• ローズマリー（飾り用）
  適宜

作り方

• 下準備
  骨付きモモ肉は包丁またはハサミで骨に沿って両サイドに切り込みを入れる。筋を取り除く。 A 塩小さじ1/3、こしょう小さじ1/3、おろしにんにくひとかけ分、オリーブオイル（肉の下味用）大さじ1を表記順によくすり込む。

  
• 1

  B レモン果汁大さじ1、白ワイン大さじ2、しょうゆ、はちみつ小さじ2ジッパー付き保存袋に入れ、袋の上からもみ混ぜる。（漬け液）、台の上で袋の上からこすり合わせるように全体に漬け液を行き渡らせる。

  
• 2

  ローズマリー（漬ける用）を肉の上にのせ、空気を抜きながらしっかりジップを閉める。冷蔵庫でひと晩漬け込む。

  
• 3

  ※オーブンを200度で予熱する。 オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。 骨付きモモ肉の皮を身に巻きつけるように伸ばし、 皮目を上に天板の上におく。

  
• 4

  じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま横に2等分更に十字に4等分に切る。（小さいものは2等分） 3の保存袋にじゃがいもを入れ漬け液を絡める。 天板の上にじゃがいもを皮目を上に並べ、オリーブオイル（仕上げ用）大さじ2をかけ、塩（仕上げ用）をふる。ローズマリーの葉をのせる。 鶏肉の皮目にオリーブオイル（仕上げ用）大さじ1を塗り拡げる。

  
• 5

  200度のオーブンで25分焼き、予熱なしで230度に設定し 10分焼く。（骨付きでないもも肉の場合：200度で15分230度で10分焼く） 器に盛り付け、お好みでローズマリー（飾り用）を飾る。

  

ポイント

焼き時間は目安です。焦げ内容に注意しながら、中までしっかり火を通してください。竹串を中心部まで刺して透明の肉汁が出たら中まで焼けているサインです。肉汁が濁っていたり、赤みがある場合は200度で5分ずつ更に焼いてください。

作ってみた！

質問