漬け込み不要でとっても簡単! ローストチキン風の手羽元です(#^^#) 香ばしく焼けた皮目と さっぱりなのにコクのあるタレが絶品♡ 漬け込んでないの? と思うくらいしっかり味がついて 大量に作ってドサッと盛り付けても あっという間に完食☆ おうちパーティーのメニューにも大好評です🎵
手羽元の皮目をしっかり焼いてください。 最初は出てきた脂を拭き取らず、この油で揚げ焼きするイメージで皮目に焼き色をつけます。 しっかり焼き色がついたら、ここで余分な油をキッチンペーパーでふき取ってください。 (余分な油は臭みになるので軽くふき取るとよいです) タレには酢が入っていますが、煮詰めると酸味が飛んできます。 お肉も柔らかく後味がさっぱり仕上がります。
皮目に焼き色がついたら裏返し、 A 酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ウスターソース大さじ1を入れて中火でタレを絡めながら 手羽元に完全に火を通す。
タレが絡んで全体に照りがついてきたら火をとめる。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級