教室で大人気レシピ　油なしでしっとりふんわり伊達巻

材料8人分（１本分(13×19cmのフライパン使用)）

• はんぺん
  55～60g
• 卵
  3個分
• 砂糖
  30～50g
• 酒
  大さじ1/2
• しょうゆ
  2滴

作り方

• 下準備
  玉子焼きフライパンにフライパン用ホイルを敷いておく

  
• 1

  フードプロセッサーにはんぺんをちぎって入れ、卵、砂糖、酒、しょうゆを加える。

  
• 2

  30秒程度攪拌して、滑らかにする。

  
• 3

  フライパンは弱火で予熱し温める。 ホイルの中に卵液を流し、蓋をして、ごくごく弱火で6分加熱する。

  
• 4

  焦げ色がついているのを確認し、まな板の上にホイルごと取り出す。

  
• 5

  上にフライパン用ホイルをかぶせ、玉子焼きフライパンをかぶせ、裏返す。再度ごくごく弱火で1分程度焼き、焦げ色をつける。

  
• 6

  巻きすの上にラップを置き、伊達巻をのせる。 ４回程度カーブをつけてからしっかり巻く。 巻き終わりを真下にしてきつめに巻き、輪ゴムでとめて３０分程度置く。熱いうちに巻くと亀裂が入りにくくきれいに巻ける。

  

ポイント

伊達巻はしっかり焼き色を付けと、おいしそうに出来上がります。 上手に巻くポイントは熱いうちに、４回程度カーブをつけてから巻くこと。 是非お試しください。 ミキサーがない方は、すり鉢ではんぺんをよく擦り、玉子と調味料で伸ばし、一度濾して使用してください。

作ってみた！

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