2017年は手作りを楽しもう！定番おせちレシピまとめ

年末に近くなってきたので、お正月のおせち料理のレシピを少しずつあげていきたいと思います。私はとにかく「簡単に形にする」「甘くない味付けを心がける」をモットーにしたおせち料理のレシピを自分自身のブログにもアップしています。んで、こちら、去年撮影したものです。栗きんとんは、「水あめ入り」のものってさ・・・甘くて、クドくて嫌でしょ？（笑）もっと簡単においしく作りましょうよ！

おせちには欠かせない一品。簡単です。

タレがよくからんだこってりぶり照りは子供も喜ぶ！時間がたっても美味しいので作り置きやおせちにもお勧めです。

おせちの定番「紅白なます」。10分で簡単に作れます♪冷蔵庫で３〜４日保存できます。

市販の黒豆煮は個人的に甘すぎるので、甘さ控えめの黒豆煮を毎年この時期に作ります。沢山作って冷凍保存しておくと、お正月に限らず、お弁当や箸休めとしても重宝します。

白みそベースの味噌床に一晩漬けるだけ。おうちでも簡単に作れます。

【基本のおせち料理】 お正月に食べたいおせち。 黒豆煮は、アクを取って煮るだけで時間はかかりますが簡単です。 おばあちゃんから教わった作り方です。

市販の栗の甘露煮を使ったお手軽レシピです。

えびは補陽といって、からだを温める効果があります。煮るときに干し生姜を加え、さらに温め効果ＵＰします。

おせちの1品　たたきごぼうです。 ごま酢で作るお酢をバルサミコ酢にすると新しい美味しさがあります。　合わせるメープルシロップとよく合います。

お節の定番鶏松風を野菜や豆腐とたっぷり入れてヘルシーに。 冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。 山芋や薬膳でも消化を助ける働きがあり、鶏や干し椎茸は「気」を補って体を温める力をアップします。

きんとんは、黄金の色から金運を招くという縁起物。うらごす手間はかかりますが、和食の基本を忠実にまもった作り方です。黄金色でなめらかに仕上がります。お試しください。

お正月に欠かせない数の子は自宅で簡単に調理できちゃいます!

お正月の煮しめはお野菜をおめかしした飾り切りにすると、おしゃれになります。

市販の書籍では『12月号』としてお正月のおせち料理の特集が組まれる季節！お料理の世界では、クリスマスとお正月料理の準備は同時進行です♪（笑）なので、レシピだけを早めにアップしておきますね。綺麗に作ろうと思うと疲れるのがおせち料理の特徴ですが、素直に手を抜けばいいんですよ！お店屋さんのはね・・綺麗なんだけど甘過ぎてね・・。自宅で作る醍醐味は甘さを抑えることが出来る点にありますよね～☆

毎年ほんとに沢山作っていたのでそれぞれ炊き分けてたのですが、今年は2軒分だったので1つのお鍋で一気に仕上げました(*^^*)♪ そしたら味のバランスも良くて凄く美味しく煮上がりしたよ～♪ 来年からはこのレシピで♪保存版です♪

甘さをぐーっと抑えた大人の伊達巻きです。

毎年のおせち作りはこれから。 ふっくらつやつや。しわのない黒豆。じっくり煮てゆっくりと甘さをつける昔ながらの作り方です。時間はかかりますが、煮ている間は何もする必要はないですよ^^

豚とごぼうをくるくる巻いた昆布巻き。あっさり目の味付けで、おせち以外に普段のおかずにもオススメです。

おせち料理のたたきごぼうです。