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黒豆煮

180分

2

材料
作り方
似たレシピ

2013.01.09

分類副菜

調理時間： 3時間 0分

ID100247

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

おせち料理の定番、黒豆煮。
アクを取って煮るだけ。
むしろ触割らない方がおいしくできますよ♪

おせち料理卵黒豆便利大豆豆大根ヘルシーおふくろの味シニアにんじんおもてなし定番小鉢おかず鍋簡単豆類煮物黒糖

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材料(作りやすい分量)

	黒豆	300g
	水	黒豆の5～6倍
	(A)きび砂糖	150～200g
	(A)醤油	大さじ2
	(A)塩	少々

作り方

Point!

おばあちゃんが、黒豆ほど簡単なものはない!って言っていました。汁がちゃんと浸かっていて、アクを取っていれば、かきまわす必要もない!とのこと。さわらない方がキレイになりますね。余計なことはするな、とのことでした(笑)

黒豆をさっと洗い、水に6時間以上漬ける。

そのまま火にかけるので、大きめの鍋に入れ準備すると便利。
夜寝る前に仕込んでおくと良いです。
(A)を加えて、中火にかける。

落し蓋をして、さらに蓋をする。
途中、ふたつの蓋を取って、アクを取りましょう。
沸騰したら、2～3時間弱火にかける。

途中、アク取りは忘れずに。
豆がいつも汁に使っているようにして、少なくなったらお水を足しましょう。
【ホウロウ鍋で作る黒豆の黒糖煮】はコチラ!
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