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黒豆煮

180分

2

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材料
作り方
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2013.01.09

分類副菜

調理時間： 3時間 0分

ID100247

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

おせち料理の定番、黒豆煮。
アクを取って煮るだけ。
むしろ触割らない方がおいしくできますよ♪

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材料(作りやすい分量)

	黒豆	300g
	水	黒豆の5～6倍
	(A)きび砂糖	150～200g
	(A)醤油	大さじ2
	(A)塩	少々

作り方

Point!

おばあちゃんが、黒豆ほど簡単なものはない!って言っていました。汁がちゃんと浸かっていて、アクを取っていれば、かきまわす必要もない!とのこと。さわらない方がキレイになりますね。余計なことはするな、とのことでした(笑)

黒豆をさっと洗い、水に6時間以上漬ける。

そのまま火にかけるので、大きめの鍋に入れ準備すると便利。
夜寝る前に仕込んでおくと良いです。
(A)を加えて、中火にかける。

落し蓋をして、さらに蓋をする。
途中、ふたつの蓋を取って、アクを取りましょう。
沸騰したら、2～3時間弱火にかける。

途中、アク取りは忘れずに。
豆がいつも汁に使っているようにして、少なくなったらお水を足しましょう。
【ホウロウ鍋で作る黒豆の黒糖煮】はコチラ!
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